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Elsa Eiskönigin Motivtorte - Rezept Marcel Paa

 

Elsa Eiskönigin Motivtorte

Elsa Eiskönigin Motivtorte - schnell gemacht, mit garantiertem Jöö-Effekt - Mit Spielzeug-Puppe in der Torte.
5 from 2 votes
Vorbereitung 30 Min.
Zubereitung 30 Min.
Arbeitszeit 1 Std.

Mengenberechnung

2 Kuchen
Backdauer ca. 18-25 Min.
Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten
  

Originalgrösse: 2x18 cm Durchmesser

    Schokoladen Biskuit

    • 10 Eier
    • 320 g Zucker
    • 240 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
    • 80 g Kakaopulver

    Ganache>>>direkt zum Video „Ganache Grundrezept

    • 500 g Sahne
    • 500 g Kuvertüre, zartbitter

    weitere Zutaten

    • Rollfondant
    • Elsa Puppe
    Makes: 18cm round5cm height

    Anleitungen
     

    Schokoladen Biskuit

    • Eier und Zucker unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen (Zucker löst sich besser auf). Danach die Masse schaumig rühren, bis sie stabil ist (ca. 4-8 Min.) Die Menge wird sich verdoppeln und wird weiss.
    • Mehl und Kakaopulver absieben und vorsichtig unterziehen. Den Backring vorbereiten und die Masse einfüllen.

    Backen

    • Den Biskuitboden im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Ober/Unterhitze ca. 18-25 Min. backen.
    • Nach dem Auskühlen jedes Biskuit in je 4 Lagen schneiden. Aus 2 Lagen 2 kleinere Kreise ausstechen (werden für die Wölbung des Kleides benötigt)

    Ganache>>>direkt zum Video „Ganache Grundrezept

    • Die Kuvertüre in der Mikrowelle oder im Wasserbad auflösen. Danach die Sahne (Raumtemperatur) mit dem Gummischaber unter die aufgelöste Kuvertüre mischen und gut durchrühren. Eine direkte Weiterverwendung der Ganache ist möglich – es ist kein kühlstellen über Nacht erforderlich.

    Fertigstellung der Elsa Eiskönigin Motivtorte

    • Den Unterkörper der Elsa Puppe vollständig mit Frischhaltefolie einkleiden. Dann die 6 gleich grossen Biskuitböden mit Ganache bestreichen und aufeinanderstapeln. Mit den beiden kleineren Biskuits (ebenfalls mit Ganache bestrichen) abschliessen. Dieser Aufbau sollte mindestens bis zur Hüfte der Puppe gehen.
    • Die komplette Torte mit Ganache einstreichen, glätten und oben abrunden. Danach die Torte für ca. 15 Min. kühlen und mit hellblauem Fondant eindecken. Die Puppe oben mit den Füssen voran einstecken/platzieren.
    • Mit dem restlichem Fondant Streifen um den Rock drapieren und einen Faltenwurf andeuten. Aus weissem Fondant Schneesterne/Kristalle in verschiedenen Grössen ausstechen und auf der Torte befestigen. Zum Schluss noch etwas Glitzerpulver über die Torte streuen.

    Video

    Nutrition*

    Kalorien: 6239kcalKohlenhydrate: 698gEiweiss: 115gFett: 357g

    *Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

    Deine Notizen

    Stop Foodwaste

    Im Sinne von STOP FOODWASTE kannst Du allfällige Kuchenabschnitte z.B. ganz einfach zu Cake Pops oder Studentenschnitten verarbeiten.

    Kuchengrösse

    Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen

    Häufig gestellte Fragen

    Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

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