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Royal Icing Spritzglasur- Rezept Marcel Paa

 

Royal Icing Spritzglasur

Royal Icing ist ideal zum Dekorieren von Keksen, Lebkuchen und Torten.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 5 Min.
Zubereitung 10 Min.
Arbeitszeit 20 Min.

Zutaten
  

Rezeptmenge: für 1 Grundrezept

    Rezept weiche Konsistenz

    • 2 Eiweiss (50 g)
    • 250 g Puderzucker

    Rezept flüssige Konsistenz

    • 3 Eiweiss (75 g)
    • 250 g Puderzucker

    Anleitungen
     

    • Das Eiweiss und den Puderzucker in der Küchenmaschine 5 Min. auf der mittleren Stufe zu einem kompakten Schnee aufschlagen. Für eine standfeste Glasur einige Tropfen Weinstein- oder Zitronensäure beigeben. Dadurch trocknet das gespritzte Royal Icing schneller.
    • Zum Färben empfehle ich Pastenfarbe, da diese die die Konsistenz nicht verändert

    Fehlerbehebung bei der Konsistenz

    • Ist die Glasur zu weich, läuft sie beim Garnieren auseinander. Zusätzlich etwas Puderzucker daruntermischen. Danach das Royal Icing zu einer festeren Konsistenz rühren.
    • Ist die Glasur zu fest, reisst der Faden beim Spritzen. Zusätzlich etwas Eiweiss daruntermischen. Danach das Royal Icing zu einer weicheren Konsistenz rühren.

    Video

    Nutrition*

    Kalorien: 1965kcalKohlenhydrate: 499gEiweiss: 4gFett: 1g

    *Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

    Hinweis

    Wichtig bei dieser Glasur ist, dass die Zutaten wirklich 5 Minuten aufgeschlagen werden. Dadurch bekommt die Glasur ihre gute Stabilität. Ausserdem ist die Konsistenz so bei jeder Herstellung gleich. Die Glasur stets mit einem nassen Tuch bedecken, um ein Verkrusten zu verhindern.

    Häufig gestellte Fragen

    Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

    Ich freue mich sehr von dir zu lesen, bei der hohen Anzahl an Kommentaren bitte ich dich um Verständnis, dass ich nicht jede einzelne Frage persönlich beantworten kann – FAQ hier. Ein Blog lebt aber ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

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