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Torte mit Rollfondant RICHTIG einschlagen - Rezept Marcel Paa

 

Torte mit Rollfondant RICHTIG einschlagen

Ich zeige Dir auf einfache und verständliche Art, wie Du eine Fondant-Torte RICHTIG mit Rollfondant einschlägtüberziehst.
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Anleitungen
 

Hilfsmittel - Bäckerstärke

  • Bäckerstärke ist eine reine Kartoffelstärke. Diese sehr feine und Klumpen freie Spezialstärke ist zum Ausstäuben von Silikonformen und zum Ausrollen von Rollfondant (Sugarpaste) geeignet. Die Bäckerstärke sollte immer hauchdünn gestreut und nicht eingearbeitet werden, da der Rollfondant sonst trocken und brüchig werden kann. Bäckerstärke ist nicht vergleichbar mit anderen Stärken (Weizen, Mais) oder Mehl.

Torten mit Rollfondant richtig einschlagen

  • Rollfondant gut durchkneten bis er schön geschmeidig ist.
  • Auf etwas Bäckerstärke gleichmässig mit einem Kunststoff-Ausrollstab ausrollen.
  • Fondant beim Auswallen immer wieder drehen, so, dass er von jeder Seite ausgerollt werden kann und nicht kleben bleibt.
  • Der Fondant sollte auf eine Dicke von ca. 3-5 mm ausgerollt werden und muss genug gross sein, um die Torte einzukleiden.
  • Fondant in die benötigte Grösse schneiden und vorsichtig mittig auf die Torte legen.
  • Vorsichtig die Luft unter dem Fondant nach aussen streichen und die Oberfläche der Torte glätten.
  • An den Seiten den Fondant vorsichtig mit den Händen von oben nach unten streichen und glätten.
  • Sollte der Fondant an den Seiten wellen, ziehst du diese vorsichtig auseinander und streichst ihn wieder an die Torte.
  • Danach drehst du die Torte und wiederholst diesen Vorgang, bis der Fondant glatt an der Torte anliegt.
  • Den überstehenden Fondant mit einem Fondant-Schneider der Torte entlang wegschneiden.
  • Mit zwei Fondant-Glättern die Oberseite kreisförmig glatt streichen und danach die Seiten. So, dass möglichst keine Blasen und/oder Dellen entstehen.
  • Sollte trotzdem eine kleine Blase entstehen, kann diese mit einer feinen Stecknadel angestochen werden.
  • Zum Schluss mit den Glättern die ganze Torte glatt streichen.

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