Buttercreme einfach herstellen

Anzeige I Leckere Buttercreme ganz einfach und schnell selber herstellen.

4.41 from 5 votes

Rezept Drucken Pin das Rezept Teilen per E-Mail

Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 10 Minuten Min.

Arbeitszeit 15 Minuten Min.

Mengenberechnung

1 Grundrezept

Zutaten

  

1x2x3x

• 200 g Butter weich
• 130 g Puderzucker
• 2 Eigelbe
• 1 Vanilleschote

Anleitungen

 

• Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Danach das Eigelb und den Samen der Vanilleschote zur Buttermasse geben.
• Anschliessend weiter schlagen, bis eine homogene helle Masse entsteht. Danach die Creme sofort weiterverarbeiten.

Video

Nährwerte

Kalorien: 2067kcal | Kohlenhydrate: 132g | Eiweiss: 7g | Fett: 173g

Deine Notizen

Klicke hier, um Deine eigenen privaten Notizen hinzuzufügen.

Weitere Rezepte zu Cremes und Füllungen

• Waldbeeren Joghurt Füllung
• Mango Mousse
• Ganache ist grisselig!!! Wie retten???
• Bayrische Creme
• Buttercreme für Cupcakes zweifarbig
• Weitere Rezepte dieser Kategorie

Wozu Eier in der Buttercreme?

Wenn man der Buttercreme Eier, Eigelb oder Eiweiss beigibt, wird sie luftiger und bekommt einen zarteren und feineren Schmelz.

Haltbarkeit

Wegen dem hohen Buttergehalt (niedriger Wassergehalt) sind Buttercremes mehrere Tage haltbar.

• Im Kühlschrank ca. 3-6 Tage
• Mit Vanillecreme im Biskuit ca. 2-3 Tage

Ist diese Buttercreme fondant-tauglich?

Die Buttercremen immer in frischem Zustand weiterverarbeiten, denn durch das Erstarren und erneute Aufschlagen wird die Buttercreme schwer und mastig.

Wenn Vanillecreme verwendet wird, darf diese vor der Beigabe nicht zu kalt sein. Idealerweise hat diese Raumtemperatur.

Dadurch, dass die Buttercreme mit Butter hergestellt ist, ist sie sehr hitzeempfindlich. Bei zu warmer Aufbewahrung oder bei Sonneneinstrahlung, schmilzt die Butter und die Creme verliert an Volumen.

Wieviel Buttercreme benötigt man für eine Torte von 20 cm Durchmesser?

Die benötigte Menge an Buttercreme für eine Torte hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie der Höhe der Torte und der gewünschten Dicke der Buttercremeschicht. Eine Standard-Torte hat eine Höhe von etwa 10 cm. Allgemeine Richtlinie für eine Torte mit 20 cm Durchmesser:
Buttercreme für das Füllen der Schichten: Etwa 300-400 Gramm.
Buttercreme für das Einstreichen der Torte: Etwa 200-300 Gramm.
Buttercreme für Dekorationen (falls notwendig): Etwa 100-200 Gramm.
Für eine genauere Berechnung, insbesondere wenn die Torte mehrstöckig oder sehr hoch ist, kannst Du das Volumen der Torte berechnen und entsprechend die Mengen anpassen.

Häufig gestellte Fragen

Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.