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Marienkäfer Torte - Rezept Marcel Paa

 

3D Marienkäfer Torte

Du möchtest eine Marienkäfer Torte selber herstellen? Hier habe ich die perfekte Schritt-für-Schritt-Anleitung für Dich!
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Vorbereitung 1 Std.
Zubereitung 1 Std.
Arbeitszeit 2 Stdn.

Mengenberechnung

1 Torte
Backdauer ca. 70 Min.
Backtemperatur 180 Grad Umluft

Zutaten
  

Originalgrösse: 44 x 32 cm

    Schokoladen Mandel Biskuit

    • 4 Eigelbe
    • 180 g Zucker
    • 5 Eier
    • 1 Prise Salz
    • ½ Zitronenabrieb
    • 180 g Marzipan Rohmasse oder Mandelmasse
    • 20 g Kakaopulver
    • 180 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
    • 50 g Butter flüssig

    Vanille- oder Patisseriecreme

    • 3 Eigelbe
    • 75 g Zucker
    • 40 g Maisstärke (alternativ: Weizenstärke)
    • 330 g Vollmilch
    • 1 Vanilleschote
    • 300 g Sahne

    Zucker Sirup

    • 100 g Wasser
    • 200 g Zucker

    Buttercreme

    • 200 g Butter weich
    • 130 g Puderzucker
    • 2 Eigelbe
    • 1 Vanilleschote

    weitere Zutaten

    • Rollfondant, rot
    • Rollfondant, schwarz
    • Rollfondant, weiss

    Anleitungen
     

    Schokoladen Mandel Biskuit

    • Eigelb, Zucker, Eier, Salz und Zitronenabrieb unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen (Zucker löst sich besser auf). Danach Marzipan beigeben und die Masse schaumig schlagen. Kakaopulver und Mehl mischen, absieben und vorsichtig unter die Masse ziehen.
    • Zum Schluss die flüssige Butter vorsichtig unter die Masse ziehen. Die fertige Masse in die Form füllen.

    Backen

    • Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft zirka 1 Stunde und 10 Minuten backen.

    Vanille- oder Patisseriecreme

    • Eigelb, Zucker und Stärke gut vermischen. Die Milch und den Samen der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen, zur Eigelbmasse geben und durch ständiges Rühren alles gut vermengen. Um eine intensivere Bindung zu erreichen, die Schüssel über einem heissen Wasserbad auf dem Herd nochmals erwärmen und ständig weiter rühren. Dabei aufpassen, dass die Creme nicht kocht, da sonst das Ei gerinnt und die Masse Klumpen bekommt. Die fertige Vanillecreme mit einer Folie (direkt auf die Creme) abdecke und für 2-3 Std. kühl stellen.
    • In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Die kalte Vanillecreme nochmals gut durchrühren und vorsichtig die steif geschlagene Sahne unterheben.

    Zucker Sirup

    • Alles zusammen aufkochen.

    Buttercreme

    • Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Danach das Eigelb und den Samen der Vanilleschote zur Buttermasse geben. Anschliessend weiter schlagen, bis eine homogene helle Masse entsteht. Danach die Creme sofort weiterverarbeiten.

    Fertigstellung der Marienkäfer Motivtorte

      Variante I

      • Kuchen und Füllung aufstapeln und dann zu einer Halbkugel schnitzen. Anschliessend die Torte mit Buttercreme einstreichen und schön glätten.
        Vorteil dieser Variante: Das Vorgehen ist grössenunabhängig, so dass du auf keine Kuchenform angewiesen bist.
        Nachteil dieser Variante: Du hast Kuchenabschnitte, die du allerdings weiterverwenden kannst.

      Variante II

      • Du backst den Kuchen in einer entsprechenden Halbkuchen-Backform, schneidest sie auf füllst sie lagenweise. Anschliessend die Torte mit Buttercreme einstreichen und schön glätten.
        Vorteil dieser Variante: keine Kuchenabschnitte.
        Nachteil dieser Variante: Du bist auf eine entsprechende Kuchenform angewiesen.
      • Wähle die für Dich geeignete Variante und überziehe die mit Buttercreme oder Ganache eingestrichene Torte mit dünn ausgerolltem rotem Rollfondant. Danach die Torte auf ein passendes Cakeboard absetzen.
      • Aus dünn ausgerolltem schwarzen Rollfondant einen Kreis im Durchmesser der Torte ausstechen und etwa einen Viertel davon abschneiden. Danach die verbleibenden 3/4 des Fondantkreises mit etwas Zuckerkleber auf die Torte kleben.
      • Anschliessend die obere Mitte dieses schwarzen Halbkreises messen und von da bis zum anderen Ende der Torte mittig einen zirka 1 cm breiten schwarzen dünn ausgerollten Fondantsstreifen mittig kleben. Dann aus dem restlichen ausgerollten schwarzen Rollfondant kleine Kreise ausstechen und ebenfalls mit etwas Zuckerkleber auf die Torte kleben. Dabei darauf achten, dass die beiden Seiten spiegelverkehrt identisch dekoriert sind.
      • Danach weissen Rollfondant dünn ausrollen und zwei Ovale für die Augen ausstechen. Diese mit etwas Zuckerkleber auf die Torte kleben. Anschliessend aus schwarzem Rollfondant etwas kleinere Ovale ausstechen und als Pupillen auf die Augen kleben. Und nochmals ein weisses Oval ausstechen, dieses nach Torte kleben.
      • Aus etwas rosa Rollfondant eine kleine Kugel formen, leicht in die Länge formen und als Nase auf die Torte kleben. Als Fühler zwei Oreo-Kekse aufschneiden und etwas flüssige weisser Schokolade darauf geben. Danach einen zurecht geschnitten schwarzen Strohhalm ebenfalls mit flüssiger weisser Schokolade darauf kleben und mit einem Oreo-Deckel abschliessen. Die Fühler gut antrocknen bzw. die Schokolade anziehen lassen und erst dann in die Torte stecken. Zum Schluss noch zwei weisse Zuckerperlen als Lichtschimmer in die Augen setzen.

      Video

      Nutrition

      Einheit: 1Torte | Kalorien: 7516kcal | Kohlenhydrate: 880g | Eiweiss: 109g | Fett: 407g

      Deine Notizen

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      Häufig gestellte Fragen

      Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

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