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Buttercreme einfach herstellen

Rezept mit Video

Hier zeige ich Dir ein einfaches und gelingsicheres Rezept, wie Du eine leckere und schnelle Buttercreme herstellen kannst. 

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Buttercreme

Zutaten:

200 g Butter weich

130 g Puderzucker

2 Eigelbe

1 Vanilleschote, ausgekratzt

Zubereitung:

Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Danach das Eigelb und den Samen der Vanilleschote zur Buttermasse geben. Anschliessend weiter schlagen, bis eine homogene helle Masse entsteht. Danach die Creme sofort weiterverarbeiten.

Buttercreme einfach herstellen

Hinweis: 

Wenn man der Buttercreme Eier, Eigelb oder Eiweiss beigibt, wird sie luftiger und bekommt einen zarteren und feineren Schmelz. 

Haltbarkeit:

Wegen dem hohen Buttergehalt (niedriger Wassergehalt) sind Buttercremes mehrere Tage haltbar.

Im Kühlschrank ca. 3-6 Tage 

Mit Vanillecreme im Biskuit ca. 2-3 Tage

Gut zu wissen

Die Buttercremen immer in frischem Zustand weiterverarbeiten, denn durch das Erstarren und erneute Aufschlagen wird die Buttercreme schwer und mastig.

Wenn Vanillecreme verwendet wird, darf diese vor der Beigabe nicht zu kalt sein. Idealerweise hat diese Raumtemperatur.

Dadurch, dass die Buttercreme mit Butter hergestellt ist, ist sie sehr hitzeempfindlich. Bei zu warmer Aufbewahrung oder bei Sonneneinstrahlung, schmilzt die Butter und die Creme verliert an Volumen.

Bezugsquellen

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Kommentare: 4
  • #1

    Jade (Mittwoch, 17 Juni 2020 15:51)

    Hallo Marcel kann man die Buttercreme mit Eigelb eingefrieren oder wirds sie dann wie Vanillecreme griselig?

  • #2

    Marcel Paa (Mittwoch, 17 Juni 2020 17:53)

    Hallo Jade
    Diese Buttercreme kannst du Problemlos einfrieren.

    Liebe Grüsse Marcel

  • #3

    Maria (Mittwoch, 17 Juni 2020 22:23)

    Hallo Marcel

    Kann man die Buttercreme auch als Füllung einer Torte brauchnen oder nur zum dekorieren und ist sie für Naked Cake geeignet? Danke diir!

  • #4

    Team Marcel Paa (Mittwoch, 17 Juni 2020 23:55)

    Hallo Maria
    Ja natürlich kannst Du diese Buttercreme auch al sFüllung benutzen :-) - schau Dir auch mal den Beitrag "Buttercreme aromatisieren" an, der hilft Dir sicher auch weiter...