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Lemon Curd - Rezept Marcel Paa

 

Lemon Curd

Lemon Curd oder Zitronencreme ist vom Ursprung her ein traditioneller Brotaufstrich aus Grossbritannien.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Zutaten
  

Rezeptmenge: für 1 Grundrezept

  • 2 Zitrone, Saft
  • 2 Zitrone, Abrieb
  • 250 g Zucker
  • 3 Eier
  • 150 g Butter

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten, unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen, kurz aufkochen.
  • Danach die Creme absieben, auskühlen lassen, mit einer Folie – direkt auf der Creme – zudecken und für 3-4 Std. kühl stellen.
  • Anschliessen kann das Lemon Curd weiterverarbeitet werden. Entweder direkt als Füllung oder zum Mischen in einer Creme. (z.B. zum Aromatisieren von Buttercreme)

Video

Gut zu wissen

Haltbarkeit

Im Kühlschrank zirka 2 Monate

Anwendung der Lemon Curd Zitronencreme

  • Menge für Biskuitrolle, Swissroll, Biskuit Roulade wie oben beschrieben
  • Menge für Torten, je nach Durchmesser bis zur dreifachen Menge des Rezeptes

Konsistenz Lemon Curd

Diese Creme wird heute sehr oft zum Füllen von Torten, Tartes und Muffins benutzt. Ich persönlich halte mein Lemon Curd eher weich, um das volle Zitronenaroma zu erhalten. Falls du die Creme fester haben möchtest, erhöhst du einfach den Anteil an Butter im Rezept.

Häufig gestellte Fragen

Auf der Seite "FAQ - Häufig gestellte Fragen" findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ - Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

Nutrition*

Kalorien: 2357kcalKohlenhydrate: 291gEiweiss: 23gFett: 136g

*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

Ich freue mich sehr von dir zu lesen, bei der hohen Anzahl an Kommentaren bitte ich dich um Verständnis, dass ich nicht jede einzelne Frage persönlich beantworten kann – FAQ hier. Ein Blog lebt aber ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

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