Lemon Curd - Rezept Marcel Paa

 

Lemon Curd

Lemon Curd oder Zitronencreme ist vom Ursprung her ein traditioneller Brotaufstrich aus Grossbritannien.
4.72 from 7 votes
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Mengenberechnung

1 Grundrezept

Zutaten
  

Lemon Curd

  • 2 Zitrone, Saft
  • 2 Zitrone, Abrieb
  • 250 g Zucker
  • 3 Eier
  • 150 g Butter

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten in einen Kochtopf geben und dann auf dem Herd unter ständigem Rühren einmal aufkochen.
  • Danach die Creme absieben, mit einer Folie – direkt auf der Creme – zudecken und für 3-4 Std. kühl stellen.
  • Danach kann das Lemon Curd weiterverarbeitet werden. Entweder direkt als Füllung oder zum Mischen in einer Creme.

Video

Nutrition

Einheit: 1Grundrezept | Kalorien: 2357kcal | Kohlenhydrate: 291g | Eiweiss: 23g | Fett: 136g

Deine Notizen

Weitere Rezepte zu Cremes und Füllungen
Haltbarkeit

Im Kühlschrank zirka 2 Monate

Anwendung der Lemon Curd Zitronencreme
  • Menge für Biskuitrolle, Swissroll, Biskuit Roulade wie oben beschrieben
  • Menge für Torten, je nach Durchmesser bis zur dreifachen Menge des Rezeptes
Konsistenz Lemon Curd

Diese Creme wird heute sehr oft zum Füllen von Torten, Tartes und Muffins benutzt. Ich persönlich halte mein Lemon Curd eher weich, um das volle Zitronenaroma zu erhalten. Falls du die Creme fester haben möchtest, erhöhst du einfach den Anteil an Butter im Rezept.

Häufig gestellte Fragen

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Eine Antwort

  1. 5 stars
    Als Zitronenfan war das Lemon Curd Pflicht für mich!!Sehr sehr lecker, den Zuckeranteil hab ich etwas reduziert da ich es säuerlich mag!
    Hätte jetzt nur eine Frage,wie lange ist es denn nun haltbar?Hab auf YouTube 1 Woche gelesen aber hier steht 2 Monate,verwirrt mich nun etwas😅glaub aber eh nicht das es so lang überlebt!Hab es im Glas umgefüllt und steht nun im Kühlschrank.

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