Ganache ist grisselig!!! Wie retten? Ganache greniert
Deine Ganache ist grisselig und Du weisst nicht wie weiter? Hier bekommst Du einen Tipp, wie Du sie retten kannst.
Anleitungen
Ganache reparieren / regenerieren
- Die grisselige Ganache kann repariert oder regeneriert werden, indem Du sie mit einem Mixer pürierst, bis eine homogene Masse entsteht.
- Alternativ zum Pürieren kannst Du etwas Flüssigkeit wie Sahne oder Alkohol unter die Ganache mischen.
- Auf keinen Fall sollte aufgelöste Kuvertüre beigegeben werden, dadurch wird der Fettgehalt weiter erhöht und das Ausfetten verschlimmert sich.
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Häufig gestellte Fragen
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Schweiz 
Vielen Dank für Deinen Kommentar – leider kann ich bei aktuell hunderten von Anfragen und mindestens genau so vielen Kommentaren auf all meinen Kanälen, nicht immer eine Antwort garantieren. Sehr viele Fragen werden bereits in den Rezepten selber oder in den FAQs beantwortet. Ein Blog lebt ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.