Aprikosen Curd Grundrezept
Hier erfährst Du meine einfache Herstellung eines leckeren Aprikosen Curd für Torten, Kuchen, Muffins usw.
Zutaten
Rezeptmenge: für 1 Grundrezept
- 170 g Aprikosen aus der Dose
- 30 g Vanillezucker
- 2 Eier
- 70 g Butter
Anleitungen
- Die Aprikosen pürieren und in einen Kochtopf geben. Mit dem Vanillezucker und den Eiern unter ständigem Rühren kurz aufkochen. Anschliessend die Aprikosen Curd absieben, die in Würfel geschnittene Butter dazugeben und unter die Curd mischen. Durch die Wärme löst sich die Butter schön auf.
- Die Curd in ein Glas füllen, luftdicht verschliessen und für 3-4 Std. kühl stellen. Danach kann die Aprikosen Curd weiterverarbeitet werden. Entweder direkt als Füllung oder zum Mischen mit einer Creme (z.B. Aromatisieren von Buttercremen).
Video
Nutrition*
Kalorien: 825kcalKohlenhydrate: 50gEiweiss: 14gFett: 66g
*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.
Haltbarkeit
Im Kühlschrank zirka 1 Woche
Fondant-tauglich
Diese Creme ist NICHT für Fondant tauglich. Als Füllung einer Fondanttorte müsste die Torte auf jeden Fall zuerst mit Buttercreme oder Ganache eingestrichen werden.
Häufig gestellte Fragen
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