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Nougat Creme Grundrezept - Rezept Marcel Paa

 

Nougat Creme Grundrezept

Was gibt es Besseres, als eine selbstgemachte und einfache Nougat Creme - eine wunderbare CremeFüllung für Torten, Kuchen, Muffins usw.
5 von 5 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Zutaten
  

Rezeptmenge: für 1 Grundrezept

  • 200 g Haselnüsse, geschält
  • 100 g Mandeln, geschält
  • 300 g Zucker
  • Haselnussöl

Anleitungen
 

  • Die Haselnüsse und die Mandel auf ein Backblech geben und 15 Min. lang bei 170 Grad im Backofen rösten.
  • Anschliessend die gerösteten Nüsse in einen Kochtopf auf dem Herd geben. Den Zucker in drei Intervallen zu den Nüssen geben.
  • Einen Drittel gleich zu Anfang zu den Nüssen geben und mit einer Holzkelle rühren, bis der Zucker schmilzt und karamellisiert. Diesen Vorgang mit dem zweiten und mit dem letzten Drittel des Zuckers wiederholen.
  • Die karamellisierten Nüsse auf eine Backmatte aus Silikon oder Backpapier geben und gut auskühlen lassen.
  • Danach die karamellisierten Nüsse in grobe Stücke brechen und in einen Mixer geben. Etwas Haselnussöl dazugeben alles gut zerkleinern. Solange pürieren bis eine zarte, gleichmässige und homogene Masse entsteht. Zum Schluss die Nougatcreme oder Pralinencreme in Gläser abfüllen.

Video

Nutrition*

Kalorien: 2395kcalKohlenhydrate: 310gEiweiss: 36gFett: 119g

*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

Haltbarkeit

Im Kühlschrank zirka 2-3 Woche

Nüsse rösten

Durch das Rösten bekommen die Nüsse und damit die Creme ein viel intensiveres Aroma.

Häufig gestellte Fragen

Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

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