Nougat Creme Grundrezept
Was gibt es Besseres, als eine selbstgemachte und einfache Nougat Creme - eine wunderbare CremeFüllung für Torten, Kuchen, Muffins usw.
Mengenberechnung
Grundrezept
Zutaten
Nougat Creme
- 200 g Haselnüsse, geschält
- 100 g Mandeln, geschält
- 300 g Zucker
- Haselnussöl
Anleitungen
- Die Haselnüsse und die Mandel auf ein Backblech geben und 15 Min. bei 170 Grad im Backofen rösten.
- Anschliessend die gerösteten Nüsse in einen Kochtopf auf dem Herd geben.
- Den Zucker in drei Intervallen zu den Nüssen geben. Einen Drittel gleich zu Anfang zu den Nüssen geben und mit einer Holzkelle rühren, bis der Zucker schmilzt und karamellisiert.
- Diesen Vorgang mit dem zweiten und mit dem letzten Drittel des Zuckers wiederholen.
- Die karamellisierten Nüsse auf eine Backmatte aus Silikon oder auf Backpapier geben und gut auskühlen lassen.
- Danach die karamellisierten Nüsse in grobe Stücke brechen und in einen Mixer geben.
- Etwas Haselnussöl dazugeben alles gut zerkleinern.
- Die Masse solange pürieren bis eine zarte, gleichmässige und homogene Masse entsteht.
- Zum Schluss die Nougatcreme oder Pralinencreme in Gläser abfüllen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Grundrezept | Kalorien: 3114kcal | Kohlenhydrate: 316g | Eiweiss: 53g | Fett: 184g
Deine Notizen
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Haltbarkeit
Im Kühlschrank zirka 2-3 Woche
Nüsse rösten
Durch das Rösten bekommen die Nüsse und damit die Creme ein viel intensiveres Aroma.
Häufig gestellte Fragen
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Schweiz 
Hallo Marcel, ich habe Haselnuss- und Mandelkerne, die blanchiert und auch schon geröstet sind, gekauft. Muss ich diese dann trotzdem noch zum Rösten in den Ofen geben oder kann ich gleich mit dem Karamellisieren beginnen? Wenn die Karamell-Nüsse in den Mixer kommen, lässt du das bis zum Ende auf volle Pulle laufen oder nur am Anfang zum Zerkleinern und schaltest dann etwas runter? Danke und liebe Grüße, Sonja
Hallo Sonja
Nein, wenn du die Kerne bereits geröstet gekauft hast, musst du sie nicht nochmal rösten.
Liebe Grüsse, Team Marcel Paa
Hallo Marcel ich möchte gerne mich bedanken 1🙏🙏🙏für das tolles hervorragend Nougat creme es ist mehr als eine Gedicht🙏🙌🙏🙌🙏💗🙌🙏fantastisch ich habe mehrere male gemacht und due ist für mich!! Die Königin der Nugat Creme danke sehr dass du so tolle Rezepte weiter geteilt hast! Ich werde dich immer weiter verfolgen wenn es mir möglich ist!👍👍und Mitteln mit Freunden, ich wünsche dir alles gute und liebe und viel Erfolg weil du dir sehr verdient hast 🙏👍🙌 herzlichen Dank und ich hoffe bis bald bist die nexte tolle rezepte 🙌👍🙏🙏🙏🙏Mabel Rochet Stickel 🙋♀️⚘👍