22/05/17

Schokoladen Mousse weiss

Hier findest Du eine einfache und sehr schnelle Variante zur Zubereitung einer leckeren hellen/weissen Schokoladenmousse.
4.16 from 19 votes
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten

Mengenberechnung

1 Grundrezept

Zutaten
  

Schokoladen Mousse weiss

  • 150 g Kuvertüre, weiss
  • 100 g Butter
  • 2 Eigelbe
  • 250 g Sahne

Anleitungen
 

  • In Kuvertüre und die Butter getrennt voneinander verflüssigen – hierzu zwei separate Schüsseln verwenden.
  • Die aufgelöste Kuvertüre und die flüssige Butter zusammenmischen.
  • Das Eigelb gut verquirlen und zur Kuvertüre-Butter-Mischung geben. Alles nochmals gut verrühren.
  • Die Sahne leicht steif schlagen. Anschliessend 1/3 der nicht zu stark geschlagenen Sahne mit einem Schwingbesen unterrühren (angleichen).
  • Danach die restliche Sahne in 2 Intervallen vorsichtig unter die Masse heben.

Video

Nährwerte

Einheit: 1Grundrezept | Kalorien: 2267kcal | Kohlenhydrate: 8g | Eiweiss: 12g | Fett: 221g

Deine Notizen

Weitere Rezepte zu Cremes und Füllungen
Fondant-tauglich

Diese Creme ist NICHT für Fondant tauglich. Als Füllung einer Fondanttorte müsste die Torte auf jeden Fall zuerst mit Buttercreme oder Ganache eingestrichen werden.

Eigelb-Verwertung (STOP FOODWAST)

Dieses Rezept ist ideal zur Verwertung von übrig gebliebenem Eigelb.

Verwendung der hellen Schokoladen Mousse

Dieses leckere, einfache und schnelle Schokoladenmousse eignet ich hervorragend für Biskuitrollen, Swissrolls, Biskuit Rouladen, Torten und Patisserie. Tipp: Die Menge von Fall zu Fall individuell anpassen.

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5 Antworten

  1. Hallöchen,
    für wie viel reicht denn das einfache Grundrezept? also wenn man das als Füllung nutzen würde?

    LG
    Nicole

  2. Hallöchen,

    wenn ich das als Tortenfüllung nehmen möchte (26cm) wie viel bräuchte ich denn da von der Menge her ?

    Danke und LG
    Nicole

      1. Jetzt habe ich ganz vergessen zu fragen: Für welche Torte würde das angegebene Grundrezept denn als Füllung reichen?

        Danke nochmals und liebe Grüße
        Nicole

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