Schokoladen Mousse weiss
Hier findest Du eine einfache und sehr schnelle Variante zur Zubereitung einer leckeren hellen/weissen Schokoladenmousse.
Zutaten
Rezeptmenge: für 1 Grundrezept
- 150 g Kuvertüre, weiss
- 100 g Butter
- 2 Eigelbe
- 250 g Sahne
Anleitungen
- In Kuvertüre und die Butter getrennt voneinander verflüssigen – hierzu zwei separate Schüsseln verwenden.
- Die aufgelöste Kuvertüre und die flüssige Butter zusammenmischen.
- Das Eigelb gut verquirlen und zur Kuvertüre-Butter-Mischung geben. Alles nochmals gut verrühren.
- Die Sahne leicht steif schlagen. Anschliessend 1/3 der nicht zu stark geschlagenen Sahne mit einem Schwingbesen unterrühren (angleichen).
- Danach die restliche Sahne in 2 Intervallen vorsichtig unter die Masse heben.
Video
Nutrition*
Kalorien: 2267kcalKohlenhydrate: 8gEiweiss: 12gFett: 221g
*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.
Fondant-tauglich
Diese Creme ist NICHT für Fondant tauglich. Als Füllung einer Fondanttorte müsste die Torte auf jeden Fall zuerst mit Buttercreme oder Ganache eingestrichen werden.
Eigelb-Verwertung
Dieses Rezept ist ideal zur Verwertung von übrig gebliebenem Eigelb.
Verwendung der hellen Schokoladen Mousse
Dieses leckere, einfache und schnelle Schokoladenmousse eignet ich hervorragend für Biskuitrollen, Swissrolls, Biskuit Rouladen, Torten und Patisserie. Tipp: Die Menge von Fall zu Fall individuell anpassen.
Häufig gestellte Fragen
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