Schokoladen Mousse weiss
Mengenberechnung
Zutaten
Schokoladen Mousse weiss
- 150 g Kuvertüre, weiss
- 100 g Butter
- 2 Eigelbe
- 250 g Sahne
Anleitungen
- In Kuvertüre und die Butter getrennt voneinander verflüssigen – hierzu zwei separate Schüsseln verwenden.
- Die aufgelöste Kuvertüre und die flüssige Butter zusammenmischen.
- Das Eigelb gut verquirlen und zur Kuvertüre-Butter-Mischung geben. Alles nochmals gut verrühren.
- Die Sahne leicht steif schlagen. Anschliessend 1/3 der nicht zu stark geschlagenen Sahne mit einem Schwingbesen unterrühren (angleichen).
- Danach die restliche Sahne in 2 Intervallen vorsichtig unter die Masse heben.
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Nährwerte
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Diese Creme ist NICHT für Fondant tauglich. Als Füllung einer Fondanttorte müsste die Torte auf jeden Fall zuerst mit Buttercreme oder Ganache eingestrichen werden.
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Dieses Rezept ist ideal zur Verwertung von übrig gebliebenem Eigelb.
Verwendung der hellen Schokoladen Mousse
Dieses leckere, einfache und schnelle Schokoladenmousse eignet ich hervorragend für Biskuitrollen, Swissrolls, Biskuit Rouladen, Torten und Patisserie. Tipp: Die Menge von Fall zu Fall individuell anpassen.
Häufig gestellte Fragen
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Hallöchen,
für wie viel reicht denn das einfache Grundrezept? also wenn man das als Füllung nutzen würde?
LG
Nicole
Hallöchen,
wenn ich das als Tortenfüllung nehmen möchte (26cm) wie viel bräuchte ich denn da von der Menge her ?
Danke und LG
Nicole
Liebe Nicole
Unter folgendem Link findest du eine Umrechnungstabelle zum Download: https://www.marcelpaa.com/backhelfer/
Herzliche Grüsse, Team Marcel Paa
Vielen Dank !!
LG Nicole
Jetzt habe ich ganz vergessen zu fragen: Für welche Torte würde das angegebene Grundrezept denn als Füllung reichen?
Danke nochmals und liebe Grüße
Nicole