Hochzeits Kekse - Wedding Cake
Diese Hochzeitstorten Kekse / Wedding Cake Cookies kannst Du ganz easy selber herstellen.
Mengenberechnung
Stück
Zutaten
Mürbeteig
- 300 g Butter weich
- 200 g Zucker
- 500 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 7 g Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
Royal Icing
- 2 Eiweiss
- 250 g Puderzucker
Weitere Zutaten
- Rollfondant
Anleitungen
Mürbeteig >>> direkt zum Video „Mürbeteig richtig herstellen“
- Die weiche Butter (Raumtemperatur) und den Zucker mischen.
- Die Eier und das Salz mischen und langsam zur Buttermasse geben.
- Anschliessend das Mehl dazu mischen und alles und zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. In Plastik einpacken und bei 2-5 Grad kühl stellen.
Formen
- Den Mürbeteig auf 7 mm Dicke ausrollen, die Hochzeitstorten ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen
- Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 17 Min. backen.
- Nach dem Backen die Kekse auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.
Royal Icing >>> direkt zum Video „Royal Icing Grundrezept“
- Das Eiweiss mit dem Puderzucker in eine Küchenmaschine geben und 5 Min. auf der höchsten Stufe zu einem kompakten Schnee aufschlagen. Zum Färben empfehle ich Pastenfarbe zu verwenden, da diese die Konsistenz nicht verändert.
Fertigstellung der Hochzeitskekse
Variante I
- Weissen Rollfondant dünn ausrollen und mit einer Strukturrolle nach Wahl bearbeiten. Danach Hochzeitstorten mit demselben Ausstecher der Kekse ausstechen.
Variante II
- Weissen Rollfondant dünn ausrollen und in drei Stücke teilen. Diese mit unterschiedlichen Strukturrollen bearbeiten. Anschliessend die drei Fondantstreifen nebeneinander legen und Hochzeitstorten mit demselben Ausstecher der Kekse ausstechen.
- Danach die Fondantteile mit etwas Perlmuttpulver bepinseln, damit sie einen schönen Glanz bekommen. Die gut ausgekühlten Kekse auf der Oberseite mit etwas Royal Icing bestreichen (Kleber für Fondant).
- Anschliessend die vorbereiteten Dekorelemente aus Rollfondant platzieren. Zum Schluss etwas Royal Icing goldig einfärben und die Kekse damit nach Lust und Laune garnieren.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Keks | Kalorien: 483kcal | Kohlenhydrate: 68g | Eiweiss: 5g | Fett: 21g
Deine Notizen
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Haltbarkeit
In gut verschliessbaren Dosen 10-15 Tage
Häufig gestellte Fragen
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