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Schokoladen Mandel Biskuit

Rezept mit Video

Dieses Biskuit ist die  Grundlage für alle erdenklichen Motivtorten.

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Biskuit

Rezeptmenge:

Für eine Halbkugel von 20 cm Durchmesser

Zutaten:

4 Eigelb

180 g Zucker

5 grosse Eier

1 Prise Salz

1/ Zitrone, Abrieb

180 g Marzipan Rohmasse oder Mandelmasse

20 g Kakaopulver

180 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405\550)

50 g flüssige Butter

Schokoladen Mandel Biskuit

Zubereitung: 

Eigelb, Zucker, Eier, Salz und Zitronenabrieb unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen (Zucker löst sich besser auf). Danach Marzipan beigeben und die Masse schaumig schlagen. Kakaopulver und Mehl mischen, absieben und vorsichtig unter die Masse ziehen. Danach auch noch die flüssige Butter vorsichtig unter die Masse ziehen. Die fertige Masse in die Form füllen.

Backen:

Bei 180 Grad Umluft zirka 1 Stunde und 10 Minuten.

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