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Sacher Biskuit - Rezept Marcel Paa

 

Sacher Biskuit - das Original

Du möchtest eine Sacher-Torte herstellen und bis auf der Suche nach dem weltberühmten Sacher Biskuit? Dann hast Du hier das Rezepte dazu gefunden!
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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Mengenberechnung

1 Grundrezept
Backdauer ca. 30 Min.
Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten
  

Originalgrösse: 22 cm Durchmesser

  • 150 g Butter weich
  • 140 g Puderzucker
  • 150 g Kuvertüre flüssig
  • 5 Eigelbe
  • 5 Eiweiss
  • 120 g Zucker
  • 150 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405/550)

Anleitungen
 

Sacher Biskuit

  • Den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
  • Die Butter (Zimmertemperatur) mit dem Puderzucker glattrühren.
  • Danach langsam die flüssige Kuvertüre einfliessen lassen und gut verrühren.
  • Das Eigelb beigeben und weiterrühren.
  • In einer zweiten Schüssel Eiweiss und Zucker steif schlagen. Eischnee vorsichtig nach und nach unter die Schokoladenmasse ziehen.
  • Anschliessend das Mehl unterheben und die Masse in die vorbereitete Backform oder den Tortenring geben.

Backen

  • Den Sacherboden im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen.
  • Nach dem Backen den Sacherboden auf das heisse Backblech auf ein Backpapier stürzen, (damit die Oberfläche schön gerade bleibt) und das nun obere Backpapier entfernen.

Video

Nutrition

Einheit: 1Tortenboden | Kalorien: 3861kcal | Kohlenhydrate: 367g | Eiweiss: 39g | Fett: 209g

Deine Notizen

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