Sacher Biskuit - das Original
Du möchtest eine Sacher-Torte herstellen und bis auf der Suche nach dem weltberühmten Sacher Biskuit? Dann hast Du hier das Rezepte dazu gefunden!
Mengenberechnung
Grundrezept
Zutaten
Originalgrösse: 22 cm Durchmesser
- 150 g Butter weich
- 140 g Puderzucker
- 150 g Kuvertüre flüssig
- 5 Eigelbe
- 5 Eiweiss
- 120 g Zucker
- 150 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405/550)
Makes: 22cm round
Anleitungen
Sacher Biskuit
- Den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- Die Butter (Zimmertemperatur) mit dem Puderzucker glattrühren.
- Danach langsam die flüssige Kuvertüre einfliessen lassen und gut verrühren.
- Das Eigelb beigeben und weiterrühren.
- In einer zweiten Schüssel Eiweiss und Zucker steif schlagen. Eischnee vorsichtig nach und nach unter die Schokoladenmasse ziehen.
- Anschliessend das Mehl unterheben und die Masse in die vorbereitete Backform oder den Tortenring geben.
Backen
- Den Sacherboden im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen.
- Nach dem Backen den Sacherboden auf das heisse Backblech auf ein Backpapier stürzen, (damit die Oberfläche schön gerade bleibt) und das nun obere Backpapier entfernen.
Video
Nutrition*
Kalorien: 2731kcalKohlenhydrate: 334gEiweiss: 30gFett: 147g
*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.
Deine Notizen
Kuchengrösse
Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
