Sacher Biskuit - das Original
Du möchtest eine Sacher-Torte herstellen und bis auf der Suche nach dem weltberühmten Sacher Biskuit? Dann hast Du hier das Rezepte dazu gefunden!
Mengenberechnung
Grundrezept
Zutaten
Originalgrösse: 22 cm Durchmesser
- 150 g Butter weich
- 140 g Puderzucker
- 150 g Kuvertüre flüssig
- 5 Eigelbe
- 5 Eiweiss
- 120 g Zucker
- 150 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405/550)
Anleitungen
Sacher Biskuit
- Den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- Die Butter (Zimmertemperatur) mit dem Puderzucker glattrühren.
- Danach langsam die flüssige Kuvertüre einfliessen lassen und gut verrühren.
- Das Eigelb beigeben und weiterrühren.
- In einer zweiten Schüssel Eiweiss und Zucker steif schlagen. Eischnee vorsichtig nach und nach unter die Schokoladenmasse ziehen.
- Anschliessend das Mehl unterheben und die Masse in die vorbereitete Backform oder den Tortenring geben.
Backen
- Den Sacherboden im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen.
- Nach dem Backen den Sacherboden auf das heisse Backblech auf ein Backpapier stürzen, (damit die Oberfläche schön gerade bleibt) und das nun obere Backpapier entfernen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Tortenboden | Kalorien: 3861kcal | Kohlenhydrate: 367g | Eiweiss: 39g | Fett: 209g
Deine Notizen
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