Schokoladen Biskuit für Sahnetorten
Anzeige I Dieses Schokoladenbiskuit eignet sich sehr gut für alle Arten von Sahnetorten - für 3D-Torten empfehle ich einen etwas stabileren Kuchen zu wählen.
Mengenberechnung
Grundrezept
Zutaten
Originalgrösse: 18 cm Durchmesser, 5 cm hoch
Biskuit
- 65 g Marzipan Rohmasse
- 60 g Zucker
- 4 Eier
- 90 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 15 g Kakaopulver
Anleitungen
Biskuit mit 18 cm Ø, 5 cm hoch
- den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- Marzipan, Zucker und Eier zusammen in der Küchenmaschine 5-10 Min. aufschlagen, bis die Masse hell ist.
- In der Zwischenzeit das Weissmehl und das Kakaopulver zusammen absieben.
- Einen entsprechenden Backring vorbereiten bzw. mit Backpapier auskleiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen.
- Die Mehl-Kakaopulver-Mischung vorsichtig mit der Hand unter die fertige Masse ziehen und die Masse in den vorbereiteten Ring füllen.
Backen
- Den Biskuitboden bei 180 Grad zirka 30 Min. backen.
- Direkt nach dem Backen das Biskuit auf das heisse, mit Backpapier belegte Backblech, stürzen. Danach das Backpapier am Biskuit entfernen. Nach dem Auskühlen den Backring entfernen und das Biskuit in drei Lagen schneiden.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Grundrezept | Kalorien: 1165kcal | Kohlenhydrate: 174g | Eiweiss: 42g | Fett: 37g
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Vorteile dieser Zubereitung
- Die Eier und der Zucker müssen nicht erwärmt werden
- Auf Backpulver kann vollständig verzichtet werden
- Durch die Zugabe der flüssigen Butter ist das Biskuit fester und eignet sich darum sehr gut für grosse Torten mit viel Füllung
- Die Marzipan-Rohmasse sorgt für die Feuchtigkeit des Biskuits und kann durch eine Nussmasse ersetzt werden
Wie kann ich die Kuchengrösse umrechnen?
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