Marronikuchen - Vermicellekuchen - glutenfrei
Diese herbstliche Marroni- oder Kastanienspezialität kann ich jeweils kaum erwarten: ein traumhaft aromatischer Vermicellekuchen gehört für mich zum Herbst wie Schokolade zu Ostern.
Mengenberechnung
Kuchen
Zutaten
Originalrezept: 1 Kuchen mit 24 cm Durchmesser
Rührteig
- 230 g Marronipüree
- 120 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 60 g Butter
- 5 Eier
- 230 g Mandeln, gemahlen (alternativ: Haselnüsse)
Fertigstellung
- 200 g Sahne
- 250 g Marronipüree
Anleitungen
Rührteig
- Das Marronipüree mit dem hello sweety in die Küchenmaschine geben und gut vermischen.
- Die Butter in einem Kochtopf auf dem Herd schmelzen
- Danach die Eier einzeln nach und nach – abwechselnd mit etwas Mandeln - unter die Marronimasse rühren.
- Zum Schluss noch die flüssige Butter im Faden zur Marronimasse einrühren.
- Einen Tortenring mit Backpapier einschlagen und die Marronimasse gleichmässig darin verteilen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backen
- Den Kuchen in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben und ca. 30-35 Min. backen.
- Nach dem Backen den Kuchen auf einem Gitter gut auskühlen lassen und dann ausformen.
Fertigstellung
- Die Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit einer 12er Sterntülle geben und bis zur Weiterverwendung kühlstellen.
- Das Marronipüree in eine Vermicellepresse geben und von da die «Spaghetti» auf den Kuchen pressen. Alternativ kannst du natürlich auch eine Spaghetti- oder Vermicelletülle verwenden.
- Dabei auf der Kuchenoberfläche einen Rand von etwa 2 cm frei lassen.
- Zum Schluss mit der Sahne gleichmässige Tropfen auf den freigelassenen Tortenrand spritzen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Kuchen | Kalorien: 3691kcal | Kohlenhydrate: 128g | Eiweiss: 109g | Fett: 400g
Deine Notizen
Weitere glutenfreie Rezepte
- Apfelkuchen zucker- und glutenfrei
- Himbeer Kokos Kuchen
- Haselnuss Makronen
- Nougat Sterne
- Haselnuss Lebkuchen
Haltbarkeit
1-2 Tage im Kühlschrank, ca. 1 Monat im Tiefkühler
Kuchengrösse
Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen.
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Lieber Marcel,
Ja, wie meine Vorgängerin CLAUDIA, würde auch ich gerne Pralinen oder Trüffes oder Guezeli mit Maroniepüree Rezepte freuen !!!
Liebe 🕊 Grüße
CLAUDIA
Liebe Claudia
Gerne nehmen wir deine Anregung auf unsere «Rezept-Wunschliste». Wir können aber nichts versprechen, denn die Liste ist sehr lange..
Herzliche Grüsse, Team Marcel Paa
Hat doch noch geklappt. Ist wunderbar geworden.😋😋 Wieder ein tolles Rezept.👍👏
Dankeschön.❤
Wow, sehr sehr lecker
ein tolles Rezept schon mit einem Biskuit gemacht oben als Garnitur mit meiner Pürrepresse gemacht
Frage : kann man Deine Presse im Shop bei Dir kaufen ???
Freundliche Grüsse
Marianne
Hallo Marianne
nein die verwendete Presse wird in Marcels Shop nicht angeboten. Allerdings findest Du in den Shops Vermicelle- und/oder Spaghetti-Tüllen, welche sich ausgezeichnet für dieses Rezept eignen.
Beste Grüsse, Team Marcel Paa
Lieber Marcel,
wieder ein super Rezept, das Pürre ist schon gemacht, wirklich perfekt. Ich würde mich über ein Marroni Praline/Truffes Rezept oder ein Guetzli Rezept freuen!
Liebe Grüsse
Claudia