Marronikuchen-rezepte-von-marcel-paa

 

Marronikuchen - Vermicellekuchen - glutenfrei

Diese herbstliche Marroni- oder Kastanienspezialität kann ich jeweils kaum erwarten: ein traumhaft aromatischer Vermicellekuchen gehört für mich zum Herbst wie Schokolade zu Ostern.
4.41 from 5 votes
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Mengenberechnung

1 Kuchen
Backdauer 30-35 Min.
Backtemperatur 180 Grad Ober-/Unterhitze

Zutaten
  

Originalrezept: 1 Kuchen mit 24 cm Durchmesser

    Rührteig

    • 230 g Marronipüree
    • 120 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
    • 60 g Butter
    • 5 Eier
    • 230 g Mandeln, gemahlen (alternativ: Haselnüsse)

    Fertigstellung

    Anleitungen
     

    Rührteig

    • Das Marronipüree mit dem hello sweety in die Küchenmaschine geben und gut vermischen.
    • Die Butter in einem Kochtopf auf dem Herd schmelzen
    • Danach die Eier einzeln nach und nach – abwechselnd mit etwas Mandeln - unter die Marronimasse rühren.
    • Zum Schluss noch die flüssige Butter im Faden zur Marronimasse einrühren.
    • Einen Tortenring mit Backpapier einschlagen und die Marronimasse gleichmässig darin verteilen.
    • Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Backen

    • Den Kuchen in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben und ca. 30-35 Min. backen.
    • Nach dem Backen den Kuchen auf einem Gitter gut auskühlen lassen und dann ausformen.

    Fertigstellung

    • Die Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit einer 12er Sterntülle geben und bis zur Weiterverwendung kühlstellen.
    • Das Marronipüree in eine Vermicellepresse geben und von da die «Spaghetti» auf den Kuchen pressen. Alternativ kannst du natürlich auch eine Spaghetti- oder Vermicelletülle verwenden.
    • Dabei auf der Kuchenoberfläche einen Rand von etwa 2 cm frei lassen.
    • Zum Schluss mit der Sahne gleichmässige Tropfen auf den freigelassenen Tortenrand spritzen.

    Video

    Nutrition

    Einheit: 1Kuchen | Kalorien: 3691kcal | Kohlenhydrate: 128g | Eiweiss: 109g | Fett: 400g

    Deine Notizen

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    Haltbarkeit

    1-2 Tage im Kühlschrank, ca. 1 Monat im Tiefkühler

    Kuchengrösse

    Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen.

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    Ich freue mich sehr von dir zu lesen, bei der hohen Anzahl an Kommentaren bitte ich dich um Verständnis, dass ich nicht jede einzelne Frage persönlich beantworten kann – FAQ hier. Ein Blog lebt aber ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

    5 Antworten

    1. ein tolles Rezept schon mit einem Biskuit gemacht oben als Garnitur mit meiner Pürrepresse gemacht
      Frage : kann man Deine Presse im Shop bei Dir kaufen ???
      Freundliche Grüsse
      Marianne

      1. Hallo Marianne
        nein die verwendete Presse wird in Marcels Shop nicht angeboten. Allerdings findest Du in den Shops Vermicelle- und/oder Spaghetti-Tüllen, welche sich ausgezeichnet für dieses Rezept eignen.
        Beste Grüsse, Vreny – Team Marcel Paa

    2. Lieber Marcel,
      wieder ein super Rezept, das Pürre ist schon gemacht, wirklich perfekt. Ich würde mich über ein Marroni Praline/Truffes Rezept oder ein Guetzli Rezept freuen!
      Liebe Grüsse
      Claudia

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