Erdbeer Vanille Wickeltorte

Eine Biskuitrolle in Tortenform: diese Erdbeer Vanille Wickeltorte ist perfekt zum Nachmittagskaffee im Garten bei sommerlichen Temperaturen.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Arbeitszeit 30 Minuten Min.

Mengenberechnung

1 Torte

Backdauer 3-5 Min.

Backtemperatur 230 Grad Ober-/Unterhitze

Zutaten

  

1x2x3x

Vanille-Schokosahne

• 480 g Sahne
• 1 Vanilleschote
• 230 g Kuvertüre, weiss

Rouladen Biskuit

• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 120 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
• 100 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)

Fertigstellung

• 150 g Erdbeer Marmelade
• 100 g Erdbeeren

Für die Dekoration

• 100 g Erdbeeren
• Pistazien, gehackt
• Minzblätter

Anleitungen

 

Vanille-Schokosahne

• Die Sahne mit den Samen und der ausgekratzten Vanilleschote in einem Kochtopf auf dem Herd aufkochen.
• Danach die aufgekochte Sahne durch ein Sieb auf die Kuvertüredrops in eine Schüssel geben.
• Die Vanille-Schokosahne gut durchmischen, mit einer Folie direkt auf der Creme zudecken und bis zur Weiterverarbeitung kühlstellen.

Rouladen Biskuit

• Die Eier mit dem Salz und dem hello sweety in einem Kochtopf auf dem Herd unter ständigem Rühren auf 40-45°C erwärmen.
• Danach die Masse in der Küchenmaschine 5-10 Min. auf höchster Stufe aufschlagen.
• In der Zwischenzeit das Mehl absieben.
• Anschliessend das Mehl vorsichtig unter die Eiermasse ziehen.
• Die Rouladen Masse auf einem Backpapier gleichmässig verteilen.
• Dann das Backpapier auf ein Blech schieben.

Backen

• Den Biskuitboden im vorgeheizten Ofen bei 230° C ca. 3-5 Min. backen.
• Nach dem Backen den Biskuitboden mit etwas hellosweety bestreuen und dann sofort mit einem Backpapier zudecken.
• Dennoch heissen Biskuitboden auf das heisse Blech drehen und etwas auskühlen lassen.

Fertigstellung

• Nach dem Auskühlen des Biskuitsbodens das obere Papier abziehen und den Boden gleichmässig mit Erdbeermarmelade bestreichen.
• Danach die Vanille-Schokosahne einmal aufschlagen.
• Anschliessend die aufgeschlagene Sahne auf den Biskuitboden verteilen und glattstreichen.
• Die Erdbeeren waschen, in Stücke schneiden und auf die Sahne verteilen.
• Danach den Biskuitboden mit einen Ruck-Zuck der Lange nach in Bahnen von 5 cm einteilen und mit einem scharfen Messer durchschneiden.
• Einen Tortenstreifen aufrollen und auf einen mit Backpapier belegten Tortenretter/Tortenplatte.
• Danach die nächsten Tortenstreifen satt darum anordnen und leicht andrücken.
• Anschliessend einen verstellbaren Tortenring über den Kuchen legen und satt spannen.
• Die Torte im Kühlschrank 30-40 Min. durchkühlen lassen.
• Nach der Kühldauer den Tortenring entfernen und mit geschnittenen Erdbeeren und ein paar gehackten Pistazien und Minzblätter dekorieren.

Video

Nährwerte

Einheit: 1Torte | Kalorien: 3780kcal | Kohlenhydrate: 291g | Eiweiss: 44g | Fett: 232g

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Haltbarkeit

1-2 Tage im Kühlschrank

Kuchengrösse

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Häufig gestellte Fragen

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