Zitronen Tiramisu
Mengenberechnung
Zutaten
Grösse der Form: ca. 27x17x4 cm
Lemon Curd
- 4 Eigelbe
- 4 Eier
- 170 g hello sweety (Alternativ: Kristallzucker)
- 1 Prise Salz
- 2 Zitrone, Abrieb
- 2 Zitrone, Saft
- 120 g Butter
Zitronensirup
- 1 Zitrone, Saft
- 100 g Wasser
- 100 g hello sweety (Alternativ: Kristallzucker)
- 60 g Limoncello
Zitronencreme
- 50 g hello sweety (Alternativ: Kristallzucker)
- 600 g Mascarpone
- 200 g Lemon Curd
Fertigstellung
- Löffelbiskuits
Für die Dekoration
- Zitronenscheiben
- Pistazien, gehackt
Anleitungen
Lemon Curd
- Eier, Eigelbe, hello sweety, Salz, Zitronenabrieb- und Saft in einem Kochtopf auf dem Herd unter ständigem Rühren aufkochen.
- Danach den Topf vom Herd nehmen und die Butter unter die heisse Masse rühren.
- Die Creme durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, mit Frischhaltefolie direkt auf der Creme zudecken und bis zur Weiterverwendung kühlstellen.
Zitronensirup
- Den Saft einer Zitrone mit dem Wasser, hello sweety und Limoncello in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Löffelbiskuits
- Eine Auflaufform mit Löffelbiskuits auslegen und grosszügig mit dem Zitronensirup übergiessen.
Zitronencreme
- hello sweety mit dem Mascarpone und dem Lemon Curd in der Küchenmaschine cremig aufschlagen.
- Die Löffelbiskuits in der Form mit dem Zitronensirup tränken.
- Die Zitronencreme in einen Spritzbeutel geben und eine Schicht der Creme auf die Löffelbiskuits auftragen.
- Die Creme wieder mit einer Lage Löffelbiskuits bedecken und diese mit dem restlichen Zitronensirup tränken.
- Die restliche Zitronencreme gleichmässig auf den Löffelbiskuits verteilen und mit einer Teigkarte glattstreichen.
- Anschliessend den restlichen Lemon Curd auf die Creme geben und glattstreichen.
- Das Tiramisu etwa eine halbe Stunde kühlstellen.
- Zum Schluss das Tiramisu mit dünnen Zitronenscheiben ausgarnieren und geniessen.
Video
Nährwerte
Deine Notizen
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Verwendete Früchte
Natürlich kannst Du diese Creme auch mit anderen Früchten Deiner Wahl herstellen 🙂
Rezeptmenge
Du benötigst einen kleinere oder grössere Rezeptmenge? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen
Was ist „hello sweety“?
„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest Du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz
Wieviel Saft ergibt 1 Zitrone?
1 Zitrone ergibt ungefähr 50-60 ml Saft und ungefähr 5-7 g Abrieb
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Perfekt!
sehr fein
außergewöhnlich!
Bild dazu
Hallo
Kann ich das Rezept auch 2 Tage früher machen- Freitag für Sonntag???
grüssle Birgit
Super fein!
Bild
Sehr fein!
Kann ich für den Zitronensirup auch anstelle des Limoncello etwas ohne Alkohol nehmen? Wenn ja was?
Liebe Ofelia
Einfach etwas mehr Zitronensaft verwenden.
Herzliche Grüsse, Team Marcel Paa
Das Bild wollte nicht mit 🤣
Einfach nur lecker 😋
Vielen Dank für das tolle Rezept. Kann man das Zitronen Tiramisu auch vorbereiten, einfrieren und später wenn es gebraucht wird auftauen?
Liebe Mirjam
Wegen des Lemon Curds ist es nicht zu empfehlen, das Zitronen Tiramisu einzufrieren.
Herzliche Grüsse, Team Marcel Paa
Super Rezept, habe es sofort ausprobiert. Sehr lecker . Würde mich über dein Rezept von Löffelbiskuit freuen.
Ich bin immer wieder begeistert von den Rezepten. Auch die Videos finde ich toll, ohne viel bla bla. Danke dafür. Löffelbiscuit-Rezept wäre toll.
Viele Rezepte habe ich schon ausprobiert sowie jetzt dann das Zitronentiramisu. Ich freue mich schon jetzt darauf. Liebe Grüsse
Hallo liebes Team,
zuerst als ich die viele Mascarpone im Rezept las war ich etwas skeptisch aber ich dachte mir, einfach mal ausprobieren……und WOW es schmeckt wahnsinnig lecker.
danke für das Rezept war richtig gut habe die übrigen Eiweiß zu Schnee geschlagen und unter die Mascarpone Creme gehoben richtig gut
Sofort probiert. Lecker, lecker, lecker!
Mal was anderes als die klassische Variante. Und Lemon Curd wollte ich immer schon mal ausprobieren. Danke fürs Rezept! Das wirds öfter geben im Sommer.
Danke für das Super Rezept.
Ein Rezept um Löffelbiscuits selber zu machen wäre toll.
Super Rezept wieder danke dafür
Löffelbiscuits wäre toll um die auch selber zu machen.
Lg
Hallo liebes Team,
Wie gross ist die Auflaufform in diesem Video?
LG aus Wien
Hallo Silvia
Ca. 27×17 cm
Liebe Grüsse, Team Marcel Paa
Gibts eigentlich einen Trick, wie man das ganze auf eine andere Form-Größe umrechnen kann?
Hallo Dominik
das gelingt am besten mit einer einfachen Volumenberechnung IST/SOLL und einem Dreisatz 😉 oder Du nutzt das Tool von Marcel, welches unterhalbe des Rezeptes verlinkt ist.
Beste Grüsse, Team Marcel Paa
Hallo zusammen
Frage: Stimmt die Angabe von 60g Mascarpone im Rezept?
Habe das Gefühl, dass die Menge, welche Marcel in die Küchenmaschine gibt, viel mehr ist…
Hallo Andrin
Vielen Dank für deinen Hinweis, du hast natürlich recht. Es sind 600 g Mascarpone. Das Rezept wurde angepasst.
Liebe Grüsse, Team Marcel Paa