Mini Zitronen Cake getränkt mit Gupf
Der Mini Zitronen Cake ist ein Klassiker unter den Cakes -Mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Zutaten
Rezeptmenge: für 10 Stück
Buttermasse / Rührteig
- 175 g Butter
- 250 g Zucker
- 2 Zitronensaft
- 5 Eier
- 350 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 17 g Backpulver
zum Tränken
- 6 Zitronen, Saft
- 100 g Wasser
- 100 g Zucker
Anleitungen
Buttermasse / Rührteig
- Den Backofen auf 220 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Butter (Raumtemperatur) und Zucker schaumig rühren. Danach den Zitronensaft beigeben und weiter rühren. Mehl und Backpulver separat vermischen.
- Abwechslungsweise Eier (einzeln) und Mehl zur Buttermasse geben. Dadurch wird die Gupfbildung gefördert. Die Masse ca. 5-10 Min. rühren.
- Anschliessend die Backmasse in die Cakeformen, bis 1 cm unter den Rand, einfüllen.
Backen
- Die Cakes im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 10 Min. backen. Danach, zur schöneren Gupfbildung, oben mit einem Messer längs einschneiden und weitere 10 Min. backen.
Kuchen tränken
- Den Saft von 6 Zitronen mit etwas Zuckersirup mischen.
Fertigstellung
- Die Cakes ausformen und in warmen Zustand für ca. 10-20 Min. in den Zitronensirup stellen.
- Zum Schluss die Oberflächen mit dem Sirup bepinseln und die Cakes zurück in die Förmchen stellen.
Video
Gut zu wissen
Kuchengrösse
Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnenHäufig gestellte Fragen
Auf der Seite "FAQ - Häufig gestellte Fragen" findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ - Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.Nutrition*
Kalorien: 388kcalKohlenhydrate: 57gEiweiss: 6gFett: 17g
*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.
