16/09/20

 

Birnen Nuss Tartelettes

Mit diesen Birnen-Nuss Tartelettes erstellst Du traumhaft aromatische und herbstliche Mini-Köstlichkeiten aus regionalen Birnen.
4 from 4 votes
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten

Mengenberechnung

6 Stück (10 cm)
Backdauer ca. 30 Min.
Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten
  

Geriebener Teig

  • 250 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
  • 125 g Butter
  • 60 g Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 40 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)

Füllung/Belag

  • 2-3 Stk Williams Birnen oder Birnen nach Wahl
  • Haselnüsse, gemahlen
  • Haselnüsse, gehackt
  • 250 g Sahne
  • 40 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
  • 2 Eier

weitere Zutaten

  • Butter zum Ausfetten der Formen

Anleitungen
 

Geriebener Teig

  • Das Mehl auf die Arbeitsfläche und die Butter auf die Arbeitsfläche geben und gut miteinander verreiben.
  • Danach Salz und hello sweety zum Wasser geben und alles zusammen gut verrühren und auflösen.
  • Dann im Mehl eine Mulde formen und die Wasser-Zucker-Lösung in die Mulde giessen. Alles zusammen gut verkneten.
  • Den Teig in ein Teigtuch oder Frischhaltefolie einpacken und für mindestens 60 Minuten kühl stellen.
  • Danach den gut gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmässig auf ca. 2.5-3 mm ausrollen. Dabei den Teig zwischendurch immer wieder etwas lockern, damit er nicht an der Arbeitsfläche klebt.
  • Tipp: Sollte der Teig etwas auseinander brechen, diesen einfach nochmals leicht durchkneten.
  • Anschliessend den Teig gut stupfen, d.h. Löcher ein einstechen. Dadurch wird verhindert, dass er während dem Backen Blasen wirft.
  • Die Tartelettes-Formen gut ausfetten.
  • Aus dem Teig Kreise mit 2 cm grösserem Durchmesser als die Förmchen ausstechen und die Förmchen damit belegen.

Füllung/Belag

  • Den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
  • Die Birnen, waschen und direkt in eine Schüssel raffeln (Röstiraffel).
  • Danach die Tartelettesböden mit etwas Haselnüssen bestreuen und die geraffelten Birnen darauf verteilen.
  • Dann noch ein paar gehackte Haselnüsse auf die Birnen geben.
  • Die Sahne mit dem hello sweety und den Eiern in eine Schüssel geben und alles zusammen gut durchmischen.
  • Danach diesen Guss gleichmässig auf die Tartelettes verteilen.

Backen

  • Die Tartelettes im auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. goldgelb backen.

Video

Gut zu wissen

Häufig gestellte Fragen

Auf der Seite "FAQ - Häufig gestellte Fragen" findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ - Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

Nährwerte

Einheit: 1Stück | Kalorien: 482kcal | Kohlenhydrate: 50g | Eiweiss: 8g | Fett: 30g

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Vielen Dank für Deinen Kommentar – leider kann ich bei aktuell hunderten von Anfragen und mindestens genau so vielen Kommentaren auf all meinen Kanälen, nicht immer eine Antwort garantieren. Sehr viele Fragen werden bereits in den Rezepten selber oder in den FAQs beantwortet. Ein Blog lebt ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

 

2 Antworten

  1. Hallo Marcel Paa-Team,
    kann es sein, dass in der Aufzählung der Zutaten für die Füllung die zweite Zuckermenge fehlt? Laut Video kommen da nochmals 40 g Hello Sweety oder Kristallzucker hinein …
    Vielen Dank und mit freundlichem Gruß in die Schweiz

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