Birnen Nuss Tartelettes

Mit diesen Birnen-Nuss Tartelettes erstellst Du traumhaft aromatische und herbstliche Mini-Köstlichkeiten aus regionalen Birnen.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Arbeitszeit 30 Minuten Min.

Mengenberechnung

6 Stück (10 cm)

Backdauer ca. 30 Min.

Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten

  

1x2x3x

Geriebener Teig

• 250 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
• 125 g Butter
• 60 g Wasser
• 1 Prise Salz
• 40 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)

Füllung/Belag

• 2-3 Stk Williams Birnen oder Birnen nach Wahl
• Haselnüsse, gemahlen
• Haselnüsse, gehackt
• 250 g Sahne
• 40 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
• 2 Eier

weitere Zutaten

• Butter zum Ausfetten der Formen

Anleitungen

 

Geriebener Teig

• Das Mehl auf die Arbeitsfläche und die Butter auf die Arbeitsfläche geben und gut miteinander verreiben.
• Danach Salz und hello sweety zum Wasser geben und alles zusammen gut verrühren und auflösen.
• Dann im Mehl eine Mulde formen und die Wasser-Zucker-Lösung in die Mulde giessen. Alles zusammen gut verkneten.
• Den Teig in ein Teigtuch oder Frischhaltefolie einpacken und für mindestens 60 Minuten kühl stellen.
• Danach den gut gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmässig auf ca. 2.5-3 mm ausrollen. Dabei den Teig zwischendurch immer wieder etwas lockern, damit er nicht an der Arbeitsfläche klebt.
• Tipp: Sollte der Teig etwas auseinander brechen, diesen einfach nochmals leicht durchkneten.
• Anschliessend den Teig gut stupfen, d.h. Löcher ein einstechen. Dadurch wird verhindert, dass er während dem Backen Blasen wirft.
• Die Tartelettes-Formen gut ausfetten.
• Aus dem Teig Kreise mit 2 cm grösserem Durchmesser als die Förmchen ausstechen und die Förmchen damit belegen.

Füllung/Belag

• Den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
• Die Birnen, waschen und direkt in eine Schüssel raffeln (Röstiraffel).
• Danach die Tartelettesböden mit etwas Haselnüssen bestreuen und die geraffelten Birnen darauf verteilen.
• Dann noch ein paar gehackte Haselnüsse auf die Birnen geben.
• Die Sahne mit dem hello sweety und den Eiern in eine Schüssel geben und alles zusammen gut durchmischen.
• Danach diesen Guss gleichmässig auf die Tartelettes verteilen.

Backen

• Die Tartelettes im auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. goldgelb backen.

Video

Gut zu wissen

Häufig gestellte Fragen

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Nährwerte

Einheit: 1Stück | Kalorien: 482kcal | Kohlenhydrate: 50g | Eiweiss: 8g | Fett: 30g

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Was ist hello sweety?

„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest Du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz

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