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Biskuit Roulade - Biskuitrolle - Rezept Marcel Paa

 

Biskuit Roulade - Biskuitrolle

Ein Biskuit, welches Du nach Lust und Laune füllen und rollen kannst.
4.63 from 8 votes
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Mengenberechnung

1 Biskuitrolle
Backdauer ca. 8 Min.
Backtemperatur 240-250 Grad Umluft

Zutaten
  

Originalgrösse: 35x35 cm

  • 5 Eier
  • 170 g Zucker
  • 125 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 240-250 Grad Umluft vorheizen.
  • Eier und Zucker unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen (Zucker löst sich besser auf) und danach die Masse schaumig rühren, bis sie stabil ist (ca. 4-8 Min.).
  • Die Menge wird sich verdoppeln und wird weiss. Das Mehl absieben und vorsichtig unterziehen.
  • Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und gleichmässig – so rechteckig wie möglich – ausstreichen.

Backen

  • Den Biskuitboden im vorgeheizten Ofen bei 240-250 Grad Umluft zirka 8 Min. backen.
  • Nach dem Backen, in noch heissem Zustand, mit Kristallzucker bestreuen, mit einem Backpapier abdecken und auf das heisse Blech drehen. Das jetzt obere Backpapier vorsichtig abziehen

Video

Nutrition

Einheit: 1Roulade | Kalorien: 1310kcal | Kohlenhydrate: 243g | Eiweiss: 38g | Fett: 22g

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Ich freue mich sehr von dir zu lesen, bei der hohen Anzahl an Kommentaren bitte ich dich um Verständnis, dass ich nicht jede einzelne Frage persönlich beantworten kann – FAQ hier. Ein Blog lebt aber ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

4 Antworten

  1. 5 stars
    Hi Marcel
    Danke für deine tollen Videos. Zur Roulade habe ich eine Frage: Sie soll ein Geschenk und am Vormittag überreicht werden. Kann sie am Vorabend gebacken und im Kühlschrank aufbewahrt werden? – Herzlichen Dank im Voraus für deine Antwort und liebe Grüsse.
    Marianne

    1. Hallo Marianne
      ja das kannst Du problemlos so machen 🙂 Viel Erfolg und gutes Gelingen!
      Beste Grüsse, Vreny – Team Marcel Paa

  2. Ich habe heute erst deinen Kanal entdeckt und auch gleich losgelegt. Es ist alles so geworden wie bei dir . Der Dreh mit der Rolle ist ein super Trick. Sie ist so straff geworden wie noch nie . Vielen vielen Dank.

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