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Mini Frühlingstörtchen

Diese einfachen und leckeren Frühlingstörtchen sind super schnell selbst hergestellt.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Backdauer ca. 18-25 Min.
Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten
  

Rezeptmenge: für 1 Helles Biskuit 24 cm Ø

  • 6 Eier
  • 210 g Zucker
  • 210 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)

Erdbeer Buttercreme

  • 200 g Butter weich
  • 130 g Puderzucker
  • 2 Eigelbe
  • 100 g Erdbeeren Püree

Royal Icing

  • 2 Eiweiss
  • 250 g Puderzucker

Anleitungen
 

Helles Biskuit >>> direkt zum Video „Helles Biskuit für Sahnetorten

  • Den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
  • Eier und Zucker unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen (Zucker löst sich besser auf). Danach die Masse schaumig rühren, bis sie stabil ist (zirka 4-8 Min.) Die Menge wird sich verdoppeln und wird weiss.
  • Das Mehl absieben und vorsichtig unterheben. Den Backring oder die Form vorbereiten und die Masse einfüllen.

Backen

  • Den Biskuitboden im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 18-25 Min. backen.

Vorbereitung für Mini Törtchen

  • Aus dem vollständig ausgekühlten Biskuit Kreise von 9 cm Durchmesser ausstechen.

Erdbeer Buttercreme >>> direkt zum Video „Buttercreme Grundrezept

  • Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Das Eigelb dazugeben und weiter schlagen, bis eine homogene helle Masse entsteht. Danach das Erdbeeren Püree dazu mischen.

Royal Icing >>>direkt zum Video „Royal Icing Grundrezept

  • Das Eiweiss und den Puderzucker in eine Küchenmaschine geben und 5 Min. auf der höchsten Stufe zu einem kompakten Schnee schlagen.

Fertigstellung der Frühlingstörtchen

  • Zuerst die Fondant Blumen ausstechen und zur Seite legen. Danach Rollfondant hellgrün färben, ausrollen und mit einer Strukturrolle bearbeiten.
  • Die ausgestochenen Biskuits in drei Lagen schneiden und mit der Buttercreme füllen.
  • Danach den Rand und den Deckel der Törtchen mit der Buttercreme einstreichen und mit dem vorbereiteten Fondant überziehen.
  • Zum Schluss die Blumen mit Royal Icing befestigen und die Frühlingstörtchen nach Wunsch dekorieren.

Video

Nutrition*

Kalorien: 1149kcalKohlenhydrate: 167gEiweiss: 13gFett: 50g

*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

Kuchengrösse

Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen

Häufig gestellte Fragen

Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

Ich freue mich sehr von dir zu lesen, bei der hohen Anzahl an Kommentaren bitte ich dich um Verständnis, dass ich nicht jede einzelne Frage persönlich beantworten kann – FAQ hier. Ein Blog lebt aber ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

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