Mini Frühlingstörtchen
Diese einfachen und leckeren Frühlingstörtchen sind super schnell selbst hergestellt.
Zutaten
Rezeptmenge: für 1 Helles Biskuit 24 cm Ø
- 6 Eier
- 210 g Zucker
- 210 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
Erdbeer Buttercreme
- 200 g Butter weich
- 130 g Puderzucker
- 2 Eigelbe
- 100 g Erdbeeren Püree
Royal Icing
- 2 Eiweiss
- 250 g Puderzucker
Anleitungen
Helles Biskuit >>> direkt zum Video „Helles Biskuit für Sahnetorten“
- Den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- Eier und Zucker unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen (Zucker löst sich besser auf). Danach die Masse schaumig rühren, bis sie stabil ist (zirka 4-8 Min.) Die Menge wird sich verdoppeln und wird weiss.
- Das Mehl absieben und vorsichtig unterheben. Den Backring oder die Form vorbereiten und die Masse einfüllen.
Backen
- Den Biskuitboden im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 18-25 Min. backen.
Vorbereitung für Mini Törtchen
- Aus dem vollständig ausgekühlten Biskuit Kreise von 9 cm Durchmesser ausstechen.
Erdbeer Buttercreme >>> direkt zum Video „Buttercreme Grundrezept“
- Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Das Eigelb dazugeben und weiter schlagen, bis eine homogene helle Masse entsteht. Danach das Erdbeeren Püree dazu mischen.
Royal Icing >>>direkt zum Video „Royal Icing Grundrezept“
- Das Eiweiss und den Puderzucker in eine Küchenmaschine geben und 5 Min. auf der höchsten Stufe zu einem kompakten Schnee schlagen.
Fertigstellung der Frühlingstörtchen
- Zuerst die Fondant Blumen ausstechen und zur Seite legen. Danach Rollfondant hellgrün färben, ausrollen und mit einer Strukturrolle bearbeiten.
- Die ausgestochenen Biskuits in drei Lagen schneiden und mit der Buttercreme füllen.
- Danach den Rand und den Deckel der Törtchen mit der Buttercreme einstreichen und mit dem vorbereiteten Fondant überziehen.
- Zum Schluss die Blumen mit Royal Icing befestigen und die Frühlingstörtchen nach Wunsch dekorieren.
Video
Nutrition*
Kalorien: 1149kcalKohlenhydrate: 167gEiweiss: 13gFett: 50g
*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.
Kuchengrösse
Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen
Häufig gestellte Fragen
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