11/08/23

Schneller Fruchtkuchen

Mit diesem schnellen Fruchtkuchen mit Knusperboden werden Deine Sommerfrüchte nach Wahl wundervoll in Szene gesetzt: einfach köstlich!
Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit UrDinkel entstanden. „UrDinkel“ ist ein Schweizer Label, das einem strengen Pflichtenheft unterliegt. Hier bekommst Du alle Informationen, rund um das Produkt UrDinkel.
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Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten

Mengenberechnung

1 Torte
Backdauer ca. 40 Min.
Backtemperatur 180 Grad Ober-/Unterhitze

Zutaten
  

Originalgrösse: 24 cm Durchmesser

Knusperboden

  • 230 g Butter sehr weich
  • 160 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
  • 1 Prise Salz
  • etwas Orangenabrieb
  • 3 Eier
  • 250 g Mandeln, gemahlen u. geschält
  • 200 g UrDinkelmehl hell

Füllung

  • 400 g Joghurt, nature
  • 40 g UrDinkelmehl hell
  • 1 Ei
  • 80 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
  • 1 TL Vanillepulver

Belag

  • 400 g Früchte nach Wahl

Anleitungen
 

Knusperboden

  • Die sehr weiche Butter, mit hello sweety, Salz, Orangenabrieb, Mandeln und Mehl in einer Schüssel gut mischen.
  • Anschliessend alles zu einem Teig zusammen kneten.
  • Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer grossen Sterntülle geben.
  • Einen Tortenring von 24 cm Durchmesser und 3 cm Höhe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen und etwa Zweidrittel der Masse gleichmässig in den Tortenring spritzen, bis der ganze Boden bedeckt ist.
  • Tipp: Das ist eine eher feste Masse, daher nicht zu viel in den Spritzbeutel geben.
  • Dabei von aussen beginnend zur Mitte hin spiralförmig die Masse auf das Backpapier spritzen.
  • Anschliessend die Masse mit einer Teigkarte gleichmässig verstreichen.
  • Mit der restlichen Masse ringsum einen Rand mit Muscheln dressieren.

Füllung

  • Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel klumpenfrei vermischen.
  • Danach die Füllung auf den vorbereiteten Kuchenboden geben und gleichmässig verteilen.

Backen

  • Den Kuchen in die Mitte des auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofens schieben und etwa 40 Min. backen.

Fertigstellung

  • Den gut ausgekühlten Kuchen ausformen und die Creme mit Sommerfrüchten Deiner Wahl belegen.

Video

Nutrition

Einheit: 1Torte | Kalorien: 5090kcal | Kohlenhydrate: 481g | Eiweiss: 124g | Fett: 343g

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Was ist UrDinkel

„UrDinkel“ ist ein Schweizer Label, das einem strengen Pflichtenheft unterliegt. Hier bekommst du alle Informationen, rund um das Produkt UrDinkel.

Kuchengrösse

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