Schneller Fruchtkuchen
Mit diesem schnellen Fruchtkuchen mit Knusperboden werden Deine Sommerfrüchte nach Wahl wundervoll in Szene gesetzt: einfach köstlich!Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit UrDinkel entstanden. „UrDinkel“ ist ein Schweizer Label, das einem strengen Pflichtenheft unterliegt. Hier bekommst Du alle Informationen, rund um das Produkt UrDinkel.
Mengenberechnung für:
1 Torte
Zutaten
Originalgrösse: 24 cm Durchmesser
Knusperboden
- 230 g Butter sehr weich
- 160 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 1 Prise Salz
- etwas Orangenabrieb
- 3 Eier
- 250 g Mandeln, gemahlen u. geschält
- 200 g UrDinkelmehl hell
Füllung
- 400 g Joghurt, nature
- 40 g UrDinkelmehl hell
- 1 Ei
- 80 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 1 TL Vanillepulver
Belag
- 400 g Früchte nach Wahl
Anleitungen
Knusperboden
- Die sehr weiche Butter, mit hello sweety, Salz, Orangenabrieb, Mandeln und Mehl in einer Schüssel gut mischen.
- Anschliessend alles zu einem Teig zusammen kneten.
- Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer grossen Sterntülle geben.
- Einen Tortenring von 24 cm Durchmesser und 3 cm Höhe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen und etwa Zweidrittel der Masse gleichmässig in den Tortenring spritzen, bis der ganze Boden bedeckt ist.
- Tipp: Das ist eine eher feste Masse, daher nicht zu viel in den Spritzbeutel geben.
- Dabei von aussen beginnend zur Mitte hin spiralförmig die Masse auf das Backpapier spritzen.
- Anschliessend die Masse mit einer Teigkarte gleichmässig verstreichen.
- Mit der restlichen Masse ringsum einen Rand mit Muscheln dressieren.
Füllung
- Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel klumpenfrei vermischen.
- Danach die Füllung auf den vorbereiteten Kuchenboden geben und gleichmässig verteilen.
Backen
- Den Kuchen in die Mitte des auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofens schieben und etwa 40 Min. backen.
Fertigstellung
- Den gut ausgekühlten Kuchen ausformen und die Creme mit Sommerfrüchten Deiner Wahl belegen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1TorteKalorien: 5090kcalKohlenhydrate: 481gEiweiss: 124gFett: 343g
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