Ricotta Himbeer Kuchen
Mengenberechnung
Zutaten
Originalgrösse: Für 1 Kuchen, 24 cm Durchmesser
Kuchenmasse
- 250 g Ricotta
- 125 g Butter weich
- 150 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 80 g Mandeln, gemahlen u. geschält
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 180 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
- 5 g Backpulver
- 1 Orange, Abrieb
Belag
- 500 g Himbeeren
Zum Bestauben
- Puderzucker
Anleitungen
Kuchenmasse
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen.
Fertigstellung
- Einen Tortenring mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen.
- Die Masse gleichmässig verstreichen und mit den Himbeeren belegen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backen
- Den Kuchen in die untere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und etwa 45 Min. goldgelb backen.
- Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen, ausformen und mit etwas Puderzucker bestauben.
Video
Nutrition
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Was ist „hello sweety“?
„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest Du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Easypeasy Kuchen und sooo lecker. Danke für solch einfache Rezepte
Stimmt die Angabe „in der unteren Hälfte des Backofens backen“? Nach 45 Minuten war bei mir der Kuchen noch sehr hell. Ich habe ihn dann in die Mitte des Backofens geschoben und noch etliche Minuten gebacken bis er goldgelb war.
Der Kuchen hat sehr lecker geschmeckt. Unbedingt nachbacken.
Vielen Dank für das schnelle Kuchenrezept. Dieses Teil werde ich auf jeden Fall noch öfters backen.
LG Angelika
Foto vergessen
Habe die Himmbeeren durch Brombeeren ersetzt. Und eine kleinere Form genommen. Wurde richtig gut. Lohnt sich zum Nachnamen. Danke für das tolle einfache Rezept.
LG Jolanda