Ricotta Himbeer Kuchen
Dieser Ricotta Himbeer Kuchen ist super-easy zum selber machen und ideal, wenn du mal spontan Besuch bekommst.
Mengenberechnung
Kuchen
Zutaten
Originalgrösse: Für 1 Kuchen, 24 cm Durchmesser
Kuchenmasse
- 250 g Ricotta
- 125 g Butter weich
- 150 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 80 g Mandeln, gemahlen u. geschält
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 180 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
- 5 g Backpulver
- 1 Orange, Abrieb
Belag
- 500 g Himbeeren
Zum Bestauben
- Puderzucker
Anleitungen
Kuchenmasse
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen.
Fertigstellung
- Einen Tortenring mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen.
- Die Masse gleichmässig verstreichen und mit den Himbeeren belegen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backen
- Den Kuchen in die untere Ofenhälfte des vorgeheizten Backofens schieben und etwa 45 Min. goldgelb backen.
- Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen, ausformen und mit etwas Puderzucker bestauben.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Stück | Kalorien: 4125kcal | Kohlenhydrate: 641g | Eiweiss: 61g | Fett: 169g
Deine Notizen
Weitere Kuchenrezepte
Kuchengrösse
Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Easypeasy Kuchen und sooo lecker. Danke für solch einfache Rezepte
Stimmt die Angabe „in der unteren Hälfte des Backofens backen“? Nach 45 Minuten war bei mir der Kuchen noch sehr hell. Ich habe ihn dann in die Mitte des Backofens geschoben und noch etliche Minuten gebacken bis er goldgelb war.
Der Kuchen hat sehr lecker geschmeckt. Unbedingt nachbacken.
Vielen Dank für das schnelle Kuchenrezept. Dieses Teil werde ich auf jeden Fall noch öfters backen.
LG Angelika
Foto vergessen
Habe die Himmbeeren durch Brombeeren ersetzt. Und eine kleinere Form genommen. Wurde richtig gut. Lohnt sich zum Nachnamen. Danke für das tolle einfache Rezept.
LG Jolanda