Schokoladenkuchen – Schoko Traum
Mengenberechnung
Zutaten
Originalgrösse: 1 Kuchen, 24 cm Durchmesser
Kuchenmasse
- 250 g Butter, weich
- 200 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 1 Prise Salz
- 270 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
- 20 g Kakaopulver
- 20 g Backpulver
- 5 Stk Eier
- 120 g Vollmilch
- 80 g Schokodrops, backfest
Glasur-Ganache
- 150 g Sahne
- 150 g Kuvertüre, zartbitter
- 15 g Kakaopulver
Anleitungen
Kuchenmasse
- Die Butter mit hello sweety und Salz in der Küchenmaschine schaumig schlagen.
- Das Mehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen.
- Danach Eier in eine Schüssel aufschlagen und die Milch dazugeben.
- Anschliessend die Eiermilch und die Mehlmischung zur aufgeschlagenen Butter in die Küchenmaschine geben und alles zusammen durchmischen.
- Am Schluss die Schokoladentropfen nur noch kurz unter die Masse ziehen.
- Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Kuchenmasse in einen vorbereiteten Tortenring auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und gleichmässig verstreichen.
Backen
- Den Kuchen in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und für ca. 50 Min. backen.
- Nach dem Backen den Kuchen ausformen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Glasur-Ganache
- Die Sahne in einem Kochtopf auf dem Herd aufkochen.
- Danach den Topf vom Herd nehmen und die Kuvertüredrops und Kakaopulver unter die heisse Sahne rühren.
- Die Ganache-Glasur gut auskühlen lassen.
Fertigstellung
- Die Ganache-Glasur auf den gut ausgekühlten Kuchen geben und mit einer Palette gleichmässig verstreichen.
- Zum Schluss ein paar Schokoladenspäne auf den Schokoladenkuchen verteilen.
Video
Nutrition
Deine Notizen
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Haltbarkeit
2-3 Tage
Kuchengrösse
Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen
Schokoladenspäne selber machen
Wie Du Schokoladenspäne selber machen kannst, zeig ich Dir in diesem Beitrag.
Was ist „hello sweety“?
„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest Du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen„ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Hallo möchte den kuchen machen aber jedoch müsste ich grösser machen da ich einen. Schmetterling draus machen kann . Würde dann einen Viereckige Kuchenform nehmen . Nehme ich die gleichen Massen oder ändert sich da was? Danke für die Hilfe
Hallo liebe Marcel,
kann ich das Mehl 1zu 1 gegen Mandelmehl austauschen?
Danke für die Antwort.
Hallo Irene
Mehl enthält Gluten, das für die Struktur und Bindung des Kuchens verantwortlich ist. Mandelpulver ist glutenfrei und hat eine andere Konsistenz, wodurch der Kuchen weniger fest werden kann. Wenn du das Mehl 1:1 durch Mandelmehl ersetzt, wirst du ohne Rezeptanpassungen (Eier, Fett) ein anderes Ergebnis bekommen.
Beste Grüsse, Team Marcel Paa
Hallo Marcel
Wo bekomme ich in der Schweiz Kuvetüre Zartbitter ? und welche wird am meistens beim Backen gebraucht es gibt mit 60 prozent und noch höher
herzlichen dank zum voraus
H. Marconcini
Hallo Heidi
Haben wir im Shop: https://www.marcelpaa-shop.ch/produkt-kategorie/schokolade-pralinen/
Herzliche Grüsse, Team Marcel Paa
Der Schokoladenkuchen war der leckerste Schokoladenkuchen den ich mit meiner Mama je gebacken habe 👍einfach phänomenal !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Hallo Marcel, hervorragendes Rezept. Hat auf Anhieb sehr gut geklappt. Ich habe das Rezept etwas verändert: in den Teig 40 gr Kakao gegeben und die Onerfläche nach dem Backen mit einer selbstgemachten Hagebutten/ Aprikosenmarmelade bestrichen, trocknen lassen, so dass die Oberfläche etwas anzieht und dann die Ganache drauf verteilt. …ein Traum!
Sehr gutes Rezept und schmeckt vorzüglich. Ich möchte beim nächsten Backen gerne Kirschen aus dem Glas dazugeben. Welche wird dann empfohlen?
Sauerkirschen würd ich nehmen^^ Liebe Grüße
Mein Tortenring hat den Teig nicht gehalten
habe anstelle von Milch einen Glühwein verwendet. Habe es praktisch in einen Glühweinkuchen umgewandelt. Auch sehr lecker geworden.
Man kann nur sagen das ist ein Schokotraum.😋 Ein schöner Kaffee Kuchen. 👍🏾
sehr einfach herzustellen und wunderbar🤤
vielen Dank Marcel!
Kann ich das Rezept auch für eine Stabeltorte nehmen. Möchte eine Torte mit 9 Böden.
Hallo Marcel !!
Ja für mich als als Schokoholik ein wirklicher Schoko Traum !!
Lufti leicht und sehr fluffig !!
Wird auf jeden Fall wieder
gemacht !!
Danke für Deine Rezepte !!
LG Rainer
Der Kuchen hat gelungen und schmeckt himmlisch! Da kann nichts falsch laufen. Vielen Dank für das Rezept!