Mürbeteig - Fehler beim Ausrollen
Die häufigsten 4 Fehler beim Ausrollen von Mürbeteig und deren Behebung vom Bankprofi erläutert.
Anleitungen
Die 4 häufigsten Fehler
Zu wenig Mehl auf Arbeitsfläche
- Teig klebt und die ausgestochenen Teilchen lassen sich nicht richtig lösen.
- Tipp: Arbeitsfläche vor dem Ausrollen gut bemehlen.
Teig wird nur in eine Richtung ausgerollt
- Teig und ausgestochene Teilchen ziehen sich zusammen.
- Tipp: Teig beim Ausrollen immer wieder drehen und von allen Richtungen gleichmässig ausrollen.
Teig ist zu weich
- Teig reisst und die ausgestochenen Teilchen lassen sich nicht lösen.
- Tipp: Teig nach Fertigstellung immer 2-3 Std. kühl stellen.
Teig mit einem zu kleinen Rollholz ausgerollt
- Teig bekommt Dellen und lässt sich nicht schön ausrollen.
- Tipp: Das Rollholz immer der Teiggrösse anpassen.
Video
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