Erdbeer Quark Torte
Passend zum Frühsommer eine frische und fruchtige Delikatesse.
Mengenberechnung
Kuchen
Zutaten
Originalgrösse: 24 cm Durchmesser
Helles Biskuit >>> direkt um Video "Helles Biskuit Grundrezept"
- 6 Eier
- 210 g Zucker
- 210 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
Quark Creme
- 2 Eigelbe
- 70 g Zucker
- 200 g Magerquark
- 2 Blatt Gelatine
- 150 g Sahne
zum Belegen
- 250 g Erdbeeren
- etwas Erdbeergelee
Anleitungen
Helles Biskuit >>> direkt um Video "Helles Biskuit Grundrezept"
- Eier und Zucker unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen (Zucker löst sich besser auf). Die Masse schaumig rühren, bis sie stabil ist (ca. 4-8 Min.) Das Volumen wird so verdoppelt und die Masse wird weiss. Anschliessend das Mehl absieben und vorsichtig einarbeiten. Einen Backring oder eine Form vorbereiten und die Masse einfüllen.
Backen
- Den Biskuitboden im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Ober/Unterhitze zirka 18-25 Min. backen.
Quark Creme
- Eigelb, Zucker und Magerquark gut mischen. Danach die Gelatine gut ausdrücken, in einen Kochtopf geben und auf dem Kochherd bei etwa 40 Grad auflösen.
- Anschliessend die aufgelöste Gelatine in die Creme geben und gut vermischen. Die geschlagene Sahne unterheben und die Creme zugedeckt kühl stellen.
Fertigstellung der Erdbeer Quark Torte
- Einen Tortenring auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen und mit einem Tortenstreifen auskleiden. Den Biskuit in Lagen von ca. 2 cm Höhe schneiden und eine Lage in den Tortenring legen.
- Die Quark Creme einfüllen und die Torte für 2-3 Std. kühl stellen. Danach den Backring entfernen und die Creme mit Erdbeeren belegen. Erdbeergelee erwärmen und die Erdbeeren damit betupfen.
- Die geschlagene Sahne in eine Spitztülle füllen und den Tortenrand damit garnieren.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Kuchen | Kalorien: 2626kcal | Kohlenhydrate: 377g | Eiweiss: 82g | Fett: 92g
Deine Notizen
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Tipps zum Anwenden von Gelatine
wie wendest Du Gelatine richtig an? Antworten auf diese und weitere Fragen zu Gelatine findest Du hier.
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