Erdbeer Quark Torte

Passend zum Frühsommer eine frische und fruchtige Delikatesse.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Arbeitszeit 30 Minuten Min.

Mengenberechnung

1 Kuchen

Backdauer ca. 18-25 Min.

Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten

  

1x2x3x

Originalgrösse: 24 cm Durchmesser

Helles Biskuit >>> direkt um Video "Helles Biskuit Grundrezept"

• 6 Eier
• 210 g Zucker
• 210 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)

Quark Creme

• 2 Eigelbe
• 70 g Zucker
• 200 g Magerquark
• 2 Blatt Gelatine
• 150 g Sahne

zum Belegen

• 250 g Erdbeeren
• etwas Erdbeergelee

Anleitungen

 

Helles Biskuit >>> direkt um Video "Helles Biskuit Grundrezept"

• Eier und Zucker unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen (Zucker löst sich besser auf). Die Masse schaumig rühren, bis sie stabil ist (ca. 4-8 Min.) Das Volumen wird so verdoppelt und die Masse wird weiss. Anschliessend das Mehl absieben und vorsichtig einarbeiten. Einen Backring oder eine Form vorbereiten und die Masse einfüllen.

Backen

• Den Biskuitboden im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Ober/Unterhitze zirka 18-25 Min. backen.

Quark Creme

• Eigelb, Zucker und Magerquark gut mischen. Danach die Gelatine gut ausdrücken, in einen Kochtopf geben und auf dem Kochherd bei etwa 40 Grad auflösen.
• Anschliessend die aufgelöste Gelatine in die Creme geben und gut vermischen. Die geschlagene Sahne unterheben und die Creme zugedeckt kühl stellen.

Fertigstellung der Erdbeer Quark Torte

• Einen Tortenring auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen und mit einem Tortenstreifen auskleiden. Den Biskuit in Lagen von ca. 2 cm Höhe schneiden und eine Lage in den Tortenring legen.
• Die Quark Creme einfüllen und die Torte für 2-3 Std. kühl stellen. Danach den Backring entfernen und die Creme mit Erdbeeren belegen. Erdbeergelee erwärmen und die Erdbeeren damit betupfen.
• Die geschlagene Sahne in eine Spitztülle füllen und den Tortenrand damit garnieren.

Video

Nutrition

Einheit: 1Kuchen | Kalorien: 2626kcal | Kohlenhydrate: 377g | Eiweiss: 82g | Fett: 92g

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