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Erdbeer Quark Torte - Rezept Marcel Paa

 

Erdbeer Quark Torte

Passend zum Frühsommer eine frische und fruchtige Delikatesse.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Backdauer ca. 18-25 Min.
Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten
  

Rezeptmenge: für Torte mit 24 cm Durchmesser

    Helles Biskuit >>> direkt um Video "Helles Biskuit Grundrezept"

    • 6 Eier
    • 210 g Zucker
    • 210 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)

    Quark Creme

    • 2 Eigelbe
    • 70 g Zucker
    • 200 g Magerquark
    • 2 Blatt Gelatine
    • 150 g Sahne

    zum Belegen

    • 250 g Erdbeeren
    • etwas Erdbeergelee

    Anleitungen
     

    Helles Biskuit >>> direkt um Video "Helles Biskuit Grundrezept"

    • Eier und Zucker unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen (Zucker löst sich besser auf). Die Masse schaumig rühren, bis sie stabil ist (ca. 4-8 Min.) Das Volumen wird so verdoppelt und die Masse wird weiss. Anschliessend das Mehl absieben und vorsichtig einarbeiten. Einen Backring oder eine Form vorbereiten und die Masse einfüllen.

    Backen

    • Den Biskuitboden im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Ober/Unterhitze zirka 18-25 Min. backen.

    Quark Creme

    • Eigelb, Zucker und Magerquark gut mischen. Danach die Gelatine gut ausdrücken, in einen Kochtopf geben und auf dem Kochherd bei etwa 40 Grad auflösen.
    • Anschliessend die aufgelöste Gelatine in die Creme geben und gut vermischen. Die geschlagene Sahne unterheben und die Creme zugedeckt kühl stellen.

    Fertigstellung der Erdbeer Quark Torte

    • Einen Tortenring auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen und mit einem Tortenstreifen auskleiden. Den Biskuit in Lagen von ca. 2 cm Höhe schneiden und eine Lage in den Tortenring legen.
    • Die Quark Creme einfüllen und die Torte für 2-3 Std. kühl stellen. Danach den Backring entfernen und die Creme mit Erdbeeren belegen. Erdbeergelee erwärmen und die Erdbeeren damit betupfen.
    • Die geschlagene Sahne in eine Spitztülle füllen und den Tortenrand damit garnieren.

    Video

    Gut zu wissen

    Kuchengrösse

    Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen

    Häufig gestellte Fragen

    Auf der Seite "FAQ - Häufig gestellte Fragen" findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ - Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

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