Erdbeer Quark Torte
Anzeige I Passend zum Frühsommer eine frische und fruchtige Delikatesse.
Mengenberechnung
Kuchen
Zutaten
Originalgrösse: 24 cm Durchmesser
Helles Biskuit >>> direkt um Video "Helles Biskuit Grundrezept"
- 6 Eier
- 210 g Zucker
- 210 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
Quark Creme
- 2 Eigelbe
- 70 g Zucker
- 200 g Magerquark
- 2 Blatt Gelatine
- 150 g Sahne
zum Belegen
- 250 g Erdbeeren
- etwas Erdbeergelee
Anleitungen
Helles Biskuit >>> direkt um Video "Helles Biskuit Grundrezept"
- Eier und Zucker unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen (Zucker löst sich besser auf). Die Masse schaumig rühren, bis sie stabil ist (ca. 4-8 Min.) Das Volumen wird so verdoppelt und die Masse wird weiss. Anschliessend das Mehl absieben und vorsichtig einarbeiten. Einen Backring oder eine Form vorbereiten und die Masse einfüllen.
Backen
- Den Biskuitboden im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Ober/Unterhitze zirka 18-25 Min. backen.
Quark Creme
- Eigelb, Zucker und Magerquark gut mischen. Danach die Gelatine gut ausdrücken, in einen Kochtopf geben und auf dem Kochherd bei etwa 40 Grad auflösen.
- Anschliessend die aufgelöste Gelatine in die Creme geben und gut vermischen. Die geschlagene Sahne unterheben und die Creme zugedeckt kühl stellen.
Fertigstellung der Erdbeer Quark Torte
- Einen Tortenring auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen und mit einem Tortenstreifen auskleiden. Den Biskuit in Lagen von ca. 2 cm Höhe schneiden und eine Lage in den Tortenring legen.
- Die Quark Creme einfüllen und die Torte für 2-3 Std. kühl stellen. Danach den Backring entfernen und die Creme mit Erdbeeren belegen. Erdbeergelee erwärmen und die Erdbeeren damit betupfen.
- Die geschlagene Sahne in eine Spitztülle füllen und den Tortenrand damit garnieren.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Kuchen | Kalorien: 2626kcal | Kohlenhydrate: 377g | Eiweiss: 82g | Fett: 92g
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Wie wende ich Gelatine richtig an?
wie wendest Du Gelatine richtig an? Antworten auf diese und weitere Fragen zu Gelatine findest Du hier.
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Kann ich die Quarkcreme auch mit Hello Sweety zubereiten?
Hallo Andrea
Ja, du kannst die Creme auch mit hello sweety zubereiten.
Gruss, Team Marcel Paa