Rezept mit Video
Diese Rumkugeln sind ein wahres Gedicht und so einfach herzustellen.
Weitere Videos und Rezepte zu Torten und Patisserie
Im Sinne von STOP FOODWASTE eignet sich dieses Rezept ausgezeichnet, um Kuchenabschnitte (z.B. vom Schnitzen von 3D-Torten) weiter zu verwerten.
Kugelmasse
Rezeptmenge:
Für ca. 8 Rumkugeln
Zutaten:
300 g Schokoladen Biskuit
200 g Ganache
200 g Buttercreme
100 g Aprikosen Marmelade
80 g Rum
100 g Weinbeeren
Zubereitung:
Das Biskuit von Hand zerkleinern. Danach die Ganache und die Buttercreme beigeben und alles gut verkneten. Anschliessend Aprikosen-Marmelade dazu kneten. Zum Schluss noch den Rum und die Weinbeeren einkneten und die Masse für ca. 30 Min. kühl stellen.
Aus der gekühlten Masse gleich grosse Kugeln formen (ca. 90 g), in Schokoladenstreusel wenden und auf ein mit Backpapier belegte Blech setzen. Zum Schluss mit etwas Puderzucker stauben und in Patisserie Kapseln setzen.
Bezugsquellen
für die Schweiz:
für Deutschland & Oesterreich:
Kommentar schreiben