Aprikosen Marmelade
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Mengenberechnung
Grundrezept
Zutaten
Aprikosen Marmelade
- 500 g Aprikosen
- 250 g Zucker
- ½ Zitrone, Saft
- 20 g Pektin (alternativ: Gelierzucker)
Anleitungen
- Die Aprikosen waschen, entsteinen und pürieren. Das Pektin zum Zucker geben, beides gut mischen und zu den pürierten Aprikosen geben.
- Danach alles unter ständigem Rühren 2-3 Minuten aufkochen. Wenn die Marmelade beginnt zu kochen, den Zitronensaft dazugeben. Die fertige Marmelade in heissem Zustand direkt in die Gläser abfüllen, gut verschliessen und ca. 15 Min. kopfüber stehen lassen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Grundrezept | Kalorien: 1343kcal | Kohlenhydrate: 313g | Eiweiss: 22g | Fett: 12g
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Was ist Pektin?
Pektin ist ein natürliches Gelier- und Verdickungsmittel. Es bindet nur im Zusammenhang mit Säure. Deshalb ist die Zugabe von Zitronensaft sehr wichtig.
Unterschiede Konfitüre, Marmelade und Gelee
Für die Schweiz
- Konfitüre ist aus ganzen oder gestückelten Früchten
- Marmelade ist aus pürierten Früchten
- Gelee ist aus Fruchtsaft
Für Deutschland und Österreich (EU)
- Konfitüre ist aus ganzen Früchten, Frucht Pulpen oder Fruchtmark
- Marmelade dürfen nur Konfitüren aus Zitrusfrüchten heissen
- Gelee ist aus Fruchtsaft
Häufig gestellte Fragen
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