Schokoladenspäne selber machen
Du wolltest schon immer mal wissen, wie man schnell und einfach Schokoladen Späne für Schwarzwälder Torten selber machen kann? Hier hab ich die Lösung!
Mengenberechnung
Grundrezept
Zutaten
Herstellung Späne
- 500 g Kuvertüre, zartbitter temperiert
- 150 g Kuvertüre, zartbitter gehackt
Anleitungen
Herstellung Späne
- 500 g Kuvertüre über einem heissen Wasserbad oder in der Mikrowelle auflösen. Danach 150 g gehackte Kuvertüre dazugeben und mit einem Pürierstab homogenisieren. Anschliessend die Kuvertüre auf eine saubere und möglichst kalte Arbeitsfläche giessen.
- Tipp: Idealerweise auf Chromstahl oder Marmor, da diese Materialien kalt sind. Holz- oder Kunststoffunterlagen sind weniger geeignet.
- Mit einer Winkelpalette die Kuvertüre auf der Arbeitsplatte dünn ausstreichen und warten, bis sie fest ist.
- Danach mit einem Messer oder einer Teigkarte Späne abziehen.
Video
Gut zu wissen
Schokoladenspäne
Die Schokoladenspäne lassen sich sehr gut auf Vorrat herstellen. Wenn du keine kalte Arbeitsplatte hast, kannst du die Kuvertüre auch auf die Unterseite eines Backbleches giessen und von dort abziehen.Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite "FAQ - Häufig gestellte Fragen" findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ - Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.Nährwerte
Einheit: 1Grundrezept | Kalorien: 2245kcal | Kohlenhydrate: 204g | Eiweiss: 30g | Fett: 147g
Deine Notizen
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Häufig gestellte Fragen
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Schweiz 
Vielen Dank für Deinen Kommentar – leider kann ich bei aktuell hunderten von Anfragen und mindestens genau so vielen Kommentaren auf all meinen Kanälen, nicht immer eine Antwort garantieren. Sehr viele Fragen werden bereits in den Rezepten selber oder in den FAQs beantwortet. Ein Blog lebt ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.