• Das Eiweiss, die Stärke und den ersten Teil des Zuckers in die Küchenmaschine geben und 2-3 Min. schlagen.
• Danach eine Messerspitze braune Pastenfarbe hinzugeben und weiter schlagen. Nach ca. 5 Min. den zweiten Teil des Zuckers hinzugeben und weiter schlagen.
• Nach weiteren 2-3 Min. den dritten Teil des Zuckers zur Eiweissmasse geben und weitere 2-3 Min. sehr steif schlagen.

Formen

• Die geschlagene Masse in einen Spritzbeutel mit einer 15-er Lochtülle geben und auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Häufchen dressieren.

Backen

• Die Poo Emoji im vorgeheizten Ofen bei 100 Grad ca. 4 Std. Umluft backen bzw. trocknen lassen.
• Danach den Ofen ausschalten und die Meringues über Nacht austrocknen lassen.

Fertigstellung

• Die gut ausgekühlten Meringues auf ein Kuchengitter stellen und mit temperierter Kuvertüre übergiessen. Das geht am besten mit einer Schöpfkelle.
• Weissen und schwarzen Rollfondant dünn ausrollen und kleine Kreise für die Augen ausstechen. Mit etwas Royal Icing (oder geschmolzener Schokolade) je einen kleinen schwarzen Kreis auf die grösseren weissen Kreise kleben.
• Anschliessend kleine weisse Punkte mit Royal Icing auf die schwarzen Kreis geben. Ebenfalls aus dünn ausgerolltem weissen Rollfondant einen Mund ausstechen. Das geht am besten, wenn man zuerst einen grösseren Kreis und dann daraus einen Halbmond aussticht.
• Die Augen und den Mund mit etwas Royal Icing (oder geschmolzener Schokolade) auf die Meringues kleben.