19/02/18

Poo Emoji Meringues

Mit diesen trendigen Poo Emoji Meringue zauberst Du jedem Betrachter ein Schmunzeln ist Gesicht!
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Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten

Mengenberechnung

12 Stück
Backdauer ca. 4 Std.
Backtemperatur 100 Grad Umluft

Zutaten
  

Baiser

  • 2 Eiweiss
  • 40 g Kartoffelstärke
  • 40 g Zucker
  • 30 g Zucker
  • 30 g Zucker
  • Lebensmittelfarbe, braun Paste

zur Fertigstellung

  • Kuvertüre, zartbitter temperiert
  • Rollfondant
  • Lebensmittelfarbe

Anleitungen
 

  • Das Eiweiss, die Stärke und den ersten Teil des Zuckers in die Küchenmaschine geben und 2-3 Min. schlagen.
  • Danach eine Messerspitze braune Pastenfarbe hinzugeben und weiter schlagen. Nach ca. 5 Min. den zweiten Teil des Zuckers hinzugeben und weiter schlagen.
  • Nach weiteren 2-3 Min. den dritten Teil des Zuckers zur Eiweissmasse geben und weitere 2-3 Min. sehr steif schlagen.

Formen

  • Die geschlagene Masse in einen Spritzbeutel mit einer 15-er Lochtülle geben und auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Häufchen dressieren.

Backen

  • Die Poo Emoji im vorgeheizten Ofen bei 100 Grad ca. 4 Std. Umluft backen bzw. trocknen lassen.
  • Danach den Ofen ausschalten und die Meringues über Nacht austrocknen lassen.

Fertigstellung

  • Die gut ausgekühlten Meringues auf ein Kuchengitter stellen und mit temperierter Kuvertüre übergiessen. Das geht am besten mit einer Schöpfkelle.
  • Weissen und schwarzen Rollfondant dünn ausrollen und kleine Kreise für die Augen ausstechen. Mit etwas Royal Icing (oder geschmolzener Schokolade) je einen kleinen schwarzen Kreis auf die grösseren weissen Kreise kleben.
  • Anschliessend kleine weisse Punkte mit Royal Icing auf die schwarzen Kreis geben. Ebenfalls aus dünn ausgerolltem weissen Rollfondant einen Mund ausstechen. Das geht am besten, wenn man zuerst einen grösseren Kreis und dann daraus einen Halbmond aussticht.
  • Die Augen und den Mund mit etwas Royal Icing (oder geschmolzener Schokolade) auf die Meringues kleben.

Video

Nährwerte

Einheit: 1Stück | Kalorien: 69kcal | Kohlenhydrate: 16g | Eiweiss: 1g | Fett: 1g

Deine Notizen

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Haltbarkeit

In gut verschliessbaren Dosen 10-15 Tage

Verwendung von Stärke

Durch die Zugabe von Stärke wird die Masse bzw. das Gebäck bedeutend stabiler, sodass sich das Gebäck nach dem vollständigen Austrocknen problemlos überziehen lässt.

Eiweiss-Verwertung (STOP FOODWASTE)

Dieses Rezept ist ideal zur Verwertung von übrig gebliebenem Eiweiss.

Eigelb-Verwertung (STOP FOODWASTE)

Aus dem übrig gebliebenen Eigelb kannst Du z.B. Eierstreiche für Kekse, Vanille Pudding, Bayrische Creme, Kirschen Streusel Kuchen, Panettone usw. herstellen. Entsprechende Rezepte findest Du auf meinem Blog. Wenn Du mit sehr viel mit Eiweiss-haltigen Rezepten arbeitest, empfehle ich anstelle von frischem Eiweiss auf das pasteurisierte auszuweichen.

Häufig gestellte Fragen

Kennst Du die Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ schon? Da findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten Social Media und Mails.

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Vielen Dank für Deinen Kommentar – leider kann ich bei aktuell hunderten von Anfragen und mindestens genau so vielen Kommentaren auf all meinen Kanälen, nicht immer eine Antwort garantieren. Sehr viele Fragen werden bereits in den Rezepten selber oder in den FAQs beantwortet. Ein Blog lebt ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

 

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