Vanille Brezel deluxe

Diese köstlichen Vanille Brezel deluxe zergehen auf der Zunge und sind genau das Richtige, für alle kleinen und grossen Leckermäuler.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Arbeitszeit 30 Minuten Min.

Mengenberechnung

8 Stück

Backdauer ca. 10 Min.

Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten

  

1x2x3x

Tipp: Butter und Sahne bereits am Vorabend aus dem Kühlschrank nehmen, damit diese bei der Verwendung Raumtemperatur haben.

Keksteig

• 125 g Butter weich
• 50 g Puderzucker
• ½ Vanilleschote
• 90 g Sahne
• 180 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)

Glasur

• ½ Vanilleschote
• 50 g Vollmilch
• 150 g Puderzucker

Anleitungen

 

Keksteig

• Die Butter mit dem Puderzucker in eine Schüssel geben und schön glattrühren. WICHTIG: Puderzucker und Butter nur glattrühren - nicht schaumig rühren. Werden Puderzucker und Butter schaumig gerührt besteht die Gefahr, dass die Brezel beim Backen zerlaufen.
• Danach die Sahne, das Mehl und den Samen der Vanilleschote beigeben und alles gut vermischen.

Formen

• Den Teig kurz von Hand durchkneten. Danach gleichmässige Stränge mit zirka 1 cm Durchmesser rollen und auf eine Länge von zirka 30 cm zuschneiden. Aus den einzelnen Stücken Brezel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech absetzen.
• Tipp: Damit du die Bretzel gleichmässig formst, empfehle ich dir eine Vorlage unter das Backpapier zu legen. So kannst du die Brezel ganz einfach nach dieser Schablone formen.

Backen

• Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Ober/Unterhitze für zirka 10 Minuten goldgelb backen.

Glasur

• Den Samen und die Vanilleschote sowie die Milch und den Puderzucker kurz aufkochen und gut mischen. Danach die Vanilleschote wieder aus dem Topf nehmen.
• Die gebackenen und noch heissen Brezel auf ein Kuchengitter legen, grosszügig mit der Glasur bestreichen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Video

Nährwerte

Einheit: 1Keks | Kalorien: 295kcal | Kohlenhydrate: 35g | Eiweiss: 2g | Fett: 17g

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Haltbarkeit

In gut verschliessbaren Dosen 10-15 Tage

Vanillezucker -Stop Foodwaste

Im Sinne von STOP FOODWASTE kannst Du mit der ausgekratzten Vanilleschote selber Vanillezucker herstellen 🙂 >>> hier findest Du den entsprechenden Beitrag „Vanillezucker selber machen„

Häufig gestellte Fragen

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