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Vanille Brezel deluxe - Rezept Marcel Paa

 

Vanille Brezel deluxe

Diese köstlichen Vanille Brezel deluxe zergehen auf der Zunge und sind genau das Richtige, für alle kleinen und grossen Leckermäuler.
4.5 von 2 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Backdauer ca. 10 Min.
Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten
  

Tipp: Butter und Sahne bereits am Vorabend aus dem Kühlschrank nehmen, damit diese bei der Verwendung Raumtemperatur haben.

    Rezeptmenge: für 8 Stück

      Keksteig

      • 125 g Butter weich
      • 50 g Puderzucker
      • ½ Vanilleschote
      • 90 g Sahne
      • 180 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)

      Glasur

      • ½ Vanilleschote
      • 50 g Vollmilch
      • 150 g Puderzucker

      Anleitungen
       

      Keksteig

      • Die Butter mit dem Puderzucker in eine Schüssel geben und schön glattrühren. WICHTIG: Puderzucker und Butter nur glattrühren - nicht schaumig rühren. Werden Puderzucker und Butter schaumig gerührt besteht die Gefahr, dass die Brezel beim Backen zerlaufen.
      • Danach die Sahne, das Mehl und den Samen der Vanilleschote beigeben und alles gut vermischen.

      Formen

      • Den Teig kurz von Hand durchkneten. Danach gleichmässige Stränge mit zirka 1 cm Durchmesser rollen und auf eine Länge von zirka 30 cm zuschneiden. Aus den einzelnen Stücken Brezel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech absetzen.
      • Tipp: Damit du die Bretzel gleichmässig formst, empfehle ich dir eine Vorlage unter das Backpapier zu legen. So kannst du die Brezel ganz einfach nach dieser Schablone formen.

      Backen

      • Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Ober/Unterhitze für zirka 10 Minuten goldgelb backen.

      Glasur

      • Den Samen und die Vanilleschote sowie die Milch und den Puderzucker kurz aufkochen und gut mischen. Danach die Vanilleschote wieder aus dem Topf nehmen.
      • Die gebackenen und noch heissen Brezel auf ein Kuchengitter legen, grosszügig mit der Glasur bestreichen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

      Video

      Nutrition*

      Kalorien: 295kcalKohlenhydrate: 35gEiweiss: 2gFett: 17g

      *Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

      Haltbarkeit

      In gut verschliessbaren Dosen 10-15 Tage

      Häufig gestellte Fragen

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