Hobelspäne nach Friedrich Nietzsche
Einfaches Rezept zum Lieblingsgebäck von Friedrich Nietzsche - Hobelspäne nach Friedrich Nietzsche. Dieses Rezept ist aus der Kampagne #eatlikeagenius von ANKARSRUM entstanden.
Mengenberechnung
Stück
Zutaten
Hobelspäne
- 1 Ei
- 80 g Puderzucker
- ½ Zitronenabrieb
- 80 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405/550)
- Mandeln, gehobelt
Anleitungen
- Das Ei in der Küchenmaschine zirka 10 Minuten aufschlagen bis eine helle Masse entsteht. Danach den Puderzucker dazu sieben und weiter schlagen. Den Abrieb einer halben Zitrone zur Masse geben, das Mehl zur Masse sieben und weiter rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Masse auf eine Silikonmatte (alternativ auf ein Backpapier) geben, gleichmässig verstreichen und 1 Stunde anziehentrocknen lassen.
- Nach dieser Stunde hat sich auf der Oberfläche eine schöne Haut gebildet. Die Haut mit etwas Wasser bepinseln und die gehobelten Mandeln auf der feuchten Oberfläche verteilen.
- Das Ganze mit einem Ruck-Zuck oder einem Messer in 1.5 cm breite und 8 cm lange Streifen schneiden. Danach die Silikonmatte bzw. das Backpapier auf ein Backblech schieben.
Backen
- Die Kekse bei 180 Grad Umluft ca. 10 Min. backen. Nach dem Backen die Kekse der Markierung nach in Stücke brechen.
Video
Nährwerte
Kalorien: 22kcal | Kohlenhydrate: 3g | Eiweiss: 1g | Fett: 1g
Deine Notizen
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Hinweis
Dies ist das Originalrezept zu Friedrich Nietzsche’s Lieblingsgebäck. Es stammt aus einer Zeit, wo man nicht wie heute auf Kalorien geachtet hat.
Bei diesem Rezept kann der Zuckeranteil problemlos um die Hälfte reduziert werden. Dann sollte die Masse allerdings mindestens 2-3 Stunden anziehen, bis sich an der Oberfläche eine Haut gebildet hat.
Häufig gestellte Fragen
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Schweiz 
Vielen Dank für Deinen Kommentar – leider kann ich bei aktuell hunderten von Anfragen und mindestens genau so vielen Kommentaren auf all meinen Kanälen, nicht immer eine Antwort garantieren. Sehr viele Fragen werden bereits in den Rezepten selber oder in den FAQs beantwortet. Ein Blog lebt ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.