Mango Kokos Hupfe
Mengenberechnung
Zutaten
Sandmasse
- 3 Eiweiss
- 1 Prise Salz
- 25 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 3 Eigelbe
- 130 g Mango in Würfel
- 30 g Kokosmehl
- 75 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405/550)
- 3 g Backpulver
- 100 g Butter
- 35 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
Fertigstellung
- etwas Kuvertüre, weiss
- etwas Kokosflocken
- etwas Mango in Würfel
Anleitungen
Sandmasse
- Zuerst die Eier trennen und das Eiweiss mit Zucker und Salz zu Schnee schlagen.
- In der Zwischenzeit eine Mango schälen und in Würfel schneiden.
- Die Mulden eines Gugelhupf-Backbleches mit etwas Butter ausfetten und mit Kokosflocken ausstreuen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober–/Unterhitze vorheizen
- 130 g der gewürfelten Mango Stücke zum Eigelb geben und fein pürieren. (Den Rest der Mango wird für die Dekoration benötigt)
- Danach alle weiteren Zutaten dazugeben und alles zusammen 1-2 Min. zu einer homogenen Masse mischen.
- Zum Schluss einen Drittel des geschlagenen Eiweisses unter die Eigelbmasse mischen (angleichen) und erst dann den restlichen Eischnee vorsichtig unter die Masse heben.
- Danach die Masse in einen Spritzbeutel füllen und damit die Mulden des vorbereiteten Gugelhupf-Backbleches bis etwa 1 cm unter den Rand befüllen
Backen
- Die befüllte Backform in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben und die Hupfe für etwa 10-15 Min. goldgelb backen.
- Inzwischen die Kuvertüre auflösen.
Fertigstellung
- Nach dem Backen die Hupfe ausformen und zum Auskühlen auf ein Gitter stürzen.
- Anschliessend die ausgekühlten Hupfe mit aufgelöster weisser Kuvertüre filieren, d.h. feine Streifen darüber laufen lassen.
- Zum Schluss die Mango Hupfe nach Belieben mit Kokosflocken und den zur Seite gestellten Mango Stücken dekorieren.
Video
Nutrition
Deine Notizen
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Haltbarkeit
Bei Raumtemperatur ca. 1-2 Tage. In Folie verpackt und tiefgekühlt ca. 2 Monate.
Kuchengrösse
Du benötigst einen kleineren oder grösseren Kuchen? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen – bitte beachte, dass sich je nach Grösse auch die Backzeit verändert (siehe FAQ)
Was ist hello sweety?
„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest Du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Ich hätte eine kurze Frage. Ich würde das Rezept gern in einer großen Form backen. Ein doppeltes Rezept müsste doch okay sein für eine 22cm Gugelhupf Form, oder ? Wie verhält es sich mit der Backzeit ? Wie lang müsste der Hupf backen ? Vielen Dank für die Antwort.
Hallo Daniel
Schau mal unterhalb des Rezeptes, da findest Du ein Umrechnugstool und wie sich die Backzeiten je nach Grösse verändert findest Du unter den FAQ 🙂
Beste Grüsse, Team Marcel Paa
ich habe diese kleinen Hupfe heute gebacken, allerdings in meiner Gartenküche mit einem einfachen Gasherd. Da ist es nicht ganz einfach die richtige Temp. einzustellen. Hatte auch nur eine 6-er Hupf-Form, der Rest wurde Herzchen. Eigentlich wollte ich schon die Schokodeke machen, aber die Meute hat gelauert, und die meisten Teilchen schon lauwarm verputzt :o)) Die Hupfe schmecken fantastisch gut, sehr saftig , die gibts bald mal wieder
Hallo Marcel,
ich habe leider keine Hupfe Förmchen, kann ich die leckeren „Hupfe“ in Muffinsförmchen machen – wenn ja was muss ich beachten z.B. Backzeit?
LG Angie
Hallo Angie, ich habe die Höpfli im Muffinblech gebacken und eine Handvoll Mangowürfel unter den Teig gemischt. Backzeit um ein paar Minuten verlängert (Probe mit Stäbchen) Die Küchlein sind sehr lecker!
Salü
Im Rezept im obersten Teil ist die Backtemperatur auf 18 Grad anstelle von 180 Grad.
LG
Andrea
Vielen Dank Andrea, das haben wir soeben angepasst!
Liebe Grüsse Team Marcel Paa
Hallo Marcel habe alles übernommen und freu mich das dein Rezept wieder sehr gut gelungen ist,so als Anfänger tut man sich schon manchmal schwer.danke das du alles
Mega erklärst😄👍