Chocolate Crinkle Cookies
Anzeige I Diese Chocolate Crinkle Cookies sind nicht nur bei Schokoholics sehr beliebt: die charakteristische Kruste der Cookies umhüllt ein weiches, saftiges Inneres – einfach traumhaft.
Mengenberechnung
ca. Stück
Zutaten
Keksmasse
- 70 g Kuvertüre, zartbitter
- 70 g Butter
- 80 g Puderzucker
- 130 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 5 g Kakaopulver
- 5 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Gourmet Vanillepulver (alternativ: Samen von 1 Vanilleschote)
- 2 Eier
zum Bestreuen/Wälzen
- Puderzucker
Anleitungen
Keksmasse
- Die Kuvertüre mit der Butter zusammen über einem heissen Wasserbad schmelzen,
- In der Zwischenzeit Zucker, Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz und Vanillepulver in einer Schüssel durchmischen.
- Anschliessend die geschmolzene Kuvertüre und die Eier zur Zucker-Mehlmischung geben und alles klumpenfrei verrühren.
- Die Keksmasse mit einer Frischhaltefolie zudecken und im Kühlschrank mind. 4 Std. durchkühlen lassen.
Portionieren
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Mit einem kleinen Eisportionierer (oder Pariserlöffel) gleichmässige Kugeln aus der Masse portionieren (ca. 30 g) und mit den Händen etwas nachrollen.
- Die Kugeln im Puderzucker wälzen, mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht flach drücken.
Backen
- Die Cookies in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben und etwa 10-12 Min. backen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Keks | Kalorien: 68kcal | Kohlenhydrate: 8g | Eiweiss: 1g | Fett: 3g
Weitere Cookies & Kekse
Was ist „hello sweety“?
„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest Du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Sehr lecker!
Hallo liebes Marcel Paa-Team,
in diesem Rezept verwendet ihr leider zwei unterschiedliche Einstellungen für den Backofen.
Im Kopf des Rezeptes steht: 180 Grad Ober-/Unterhitze
In den einzelnen Arbeitsgängen steht: 180 Grad Umluft
Laut Marcel’s Ansage im Video sollten die 180 Grad Umluft korrekt sein.
Vorweihnachtliche Grüße
Matteo
danke für den Hinweis Matteo
Korrektur ist sofort erfolgt – Herzlilche Grüsse, Team Marcel Paa
Ein super Rezept. Habe allerdings nur 20 Gramm genommen und es sind große Kekse geworden. Schmecken super toll. Habe den Teil über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
Mache ich auf jeden Fall wieder.
Vielen Dank für das tolle Rezept,sind wirklich sehr feine Keks,nicht zu süß. Werde sie nicht nur zu Weihnachten backen.Liebe Grüße
bei mir ist der Puderzucker geschmolzen. War der Ofen zu heiß? perfekt gebacken
Tolles Rezept. Habe zufällig noch Zitronen Amarettini und Himbeerküsschen gefunden. Als Trio ganz unwiederstehlich.
Vielen Dank für das tolle Rezept – schnell gemacht und perfekt zu einem Kaffee.
Mega leckeres Rezept, habe es direkt nach gebacken. Es war einfach super easy zum herstellen. (Bin selber Konditormeister daher ist so ein Rezept nicht schwer). Entscheidend ist aber das man eine gute dunkle Kuvertüre nimmt in meinem fall Callebaut Schwarze Schokolade Tropfen 70% (70-30-38).
Dein Kanal ist super. Ich erfreue mich über jedes Video von Dir. Einfach und klar erklärt ohne großes schnick schnack. Mach weiter so ich bin von der Art und weiße begeistert.
Test bei meinen größten Schoki-Experten (18 Jahre) mit Bravur bestanden. Sie sind wie im Video beschrieben & nicht zu süss! Echt lecker! Suchtpotential
Extrem einfach, schnell und ohne Aufwand herzustellen.
Mir ist der Geschmack nur etwas zu schlicht.
Bei Gelegenheit werd ich in Rum eingeweichte Korinthen bzw. eine Spur Gewürze einbauen und welche hälftig in Kuvertüre tunken.
Die Kekse sind lecker, aber die Mengenberechnung im Rezept passt nicht. Bei etwa 480g Teigmasse und 30g Keksen kommen maximal 16 Stück raus. Bei mir sind es 13 Stück + ein kleiner Rest Teig zum Naschen geworden, aber definitiv keine 25 Kekse.
Vielen Dank für den Hinweis Dominik, wir haben die Angaben entsprechend angepasst.
Beste Grüsse, Team Marcel Paa
Hallo
Es ist nirgends die Rede davon, dass die Kugeln 30 g oder mehr haben sollen. Marcel hat mit der Teigmenge des Rezepts 26 Stück auf seinem Blech liegen, also die Teilchen haben damit im Schnitt knapp 20 g. Das ist auch völlig ausreichend für solche Plätzchen.
schönen Gruß
Hallo,
im Rezept oben ist der Hinweis gegeben, dass die Kugeln ca. 30g haben sollen. Die Menge ergibt eine gute Größe. Für mich die besten Chocolate Cookies überhaupt.
Liebe Grüße.
Super lecker, habe ich gleich gestern nachgebacken.
@ Marcel: Hat es einen Grund, dass du kein Hello Sweety genommen hast?
Weiterhin würde es mich interessieren, ob man auch beim Mehl experimentieren könnte?
Hallo Maren
ja, das funktioniert auch problemlos mit hello sweety.
Gruss, Team Marcel Paa
Einfach gut 😉
Mit weisser Schokolade und Zitrone und Tonka.
Hört sich auch gut an ☺️
Hallo Judy !
Super Idee 👍😬. Die Idee hatte ich auch.😉Gut, dass du sie schon ausprobiert hast.
Hast du den Zucker reduziert oder nur die dunkle Schokolade durch weiße Schokolade ersetzt?
Meine Familie liebt weiße Schokolade!
Liebe Grüße
Andrea
Hallo Andrea. Ich reduziere den Zucker immer bei jedem Rezept. Ja Weisse Schokolade Tonka Zitrone oder Limite und ganz wenig Mandeln 👌🏾 finde diese sehr lecker erfrischend 😀 Liebe Grüsse Judy 🤙🏾
Einfach 🤙🏾 😎 Danke
Hallo Marcel,
Vielen Dank für dieses coole Rezept.
Bärätatze wurden mich mal interessieren.
Hallo Rita
ein Rezept von Bärentatzen findest Du in Marcels Online-Kurs „Weihnachtsbäckerei de Luxe“: https://www.back-academy.ch/produkt/weihnachtsbaeckerei-deluxe/
Beste Grüsse, Team Marcel Paa