Chocolate Crinkle Cookies
Diese Chocolate Crinkle Cookies sind nicht nur bei Schokoholics sehr beliebt: die charakteristische Kruste der Cookies umhüllt ein weiches, saftiges Inneres - einfach traumhaft.
Mengenberechnung für:
16 ca. Stück
Zutaten
Keksmasse
- 70 g Kuvertüre, zartbitter
- 70 g Butter
- 80 g Puderzucker
- 130 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 5 g Kakaopulver
- 5 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Gourmet Vanillepulver (alternativ: Samen von 1 Vanilleschote)
- 2 Eier
zum Bestreuen/Wälzen
- Puderzucker
Anleitungen
Keksmasse
- Die Kuvertüre mit der Butter zusammen über einem heissen Wasserbad schmelzen,
- In der Zwischenzeit Zucker, Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz und Vanillepulver in einer Schüssel durchmischen.
- Anschliessend die geschmolzene Kuvertüre und die Eier zur Zucker-Mehlmischung geben und alles klumpenfrei verrühren.
- Die Keksmasse mit einer Frischhaltefolie zudecken und im Kühlschrank mind. 4 Std. durchkühlen lassen.
Portionieren
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Mit einem kleinen Eisportionierer (oder Pariserlöffel) gleichmässige Kugeln aus der Masse portionieren (ca. 30 g) und mit den Händen etwas nachrollen.
- Die Kugeln im Puderzucker wälzen, mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht flach drücken.
Backen
- Die Cookies in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben und etwa 10-12 Min. backen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1KeksKalorien: 68kcalKohlenhydrate: 8gEiweiss: 1gFett: 3g
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