Chiacchiere di Carnevale

Dieses typisch italienische Gebäck gehört zum Karneval, wie die Schokoladenhasen zu Ostern: ein super-krümeliges Gebäck, das man einfachlieben muss!

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 30 Minuten Min.

Arbeitszeit 45 Minuten Min.

Stockgare 30-60 Min.

Mengenberechnung

50 Stück

Backdauer 60-90 Sek. pro Seite

Backtemperatur Frittieröl auf max. 170-180 Grad

Zutaten

  

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Teig

• 250 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
• 1 Eigelb
• 1 Ei
• 50 g Vollmilch
• 35 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
• 25 g Butter, flüssig
• 3 g Backpulver
• 1 Zitronenabrieb
• 1 Vanilleschote, Samen
• 15 g Grappa

weitere Zutaten

• 1 Frittieröl
• Puderzucker

Anleitungen

 

Teig

• Alle Zutaten in der Küchenmaschine etwa 10 Min. zu einem Teig kneten.
• Danach den Teig in Folie einpacken und ca. 30-60 Min. bei Raumtemperatur entspannen lassen.

Formen

• Den Teig in vier Stücke teilen und jedes Stück hauchdünn ausrollen.
• Alternativ kannst Du den Teig auch mit einer Pastarolle dünn ausrollen.
• Anschliessend die dünnen Teigplatten mit einem gewellten Pizzarad in Rechtecke von 10×4 cm schneiden.
• Jedes Rechteck zweimal diagonal einschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech absetzen.

Frittieren

• In eine grosse Pfanne (oder Fritteuse) genügend Öl geben und auf 170-180 Grad erhitzen.
• Die Teiglinge in das heisse Öl geben und beidseitig, 1-2 Minuten pro Seite, goldgelb frittieren.
• Die Chiacchiere auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit etwas Puderzucker bestauben.

Video

Nutrition

Einheit: 1Stück | Kalorien: 25kcal | Kohlenhydrate: 4g | Eiweiss: 1g | Fett: 1g

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Weitere Fasnachtsgebäcke

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Haltbarkeit

In einer Dose ca. 2-4 Tage. In Folie verpackt und tiefgekühlt ca. 2 Monate.

Was ist „hello sweety“?

„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest Du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz

Öltemperatur

Die Temperatur des Öles kannst Du auch ohne Thermometer wie folgt messen: Einfach ein Holzstäbchen oder einen Stiel einer Holzkelle in das Öl tauchen. Wenn sich daran viele Blasen bilden, ist das Öl heiss genug.

Häufig gestellte Fragen

Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.