Modellier Schokolade für Sahnetorten - Rezept Marcel Paa

 

Sahnetorten mit Modellier Schokolade einschlagen

In diesem Beitrag zeige ich dir, wie Du Sahnetorten mit Modellierschokolade richtig einschlagen kannst.
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Anleitungen
 

Mit einem ganzen Stück Modellier Schokolade

  • Ein Stück Modellierschokolade gut durchkneten und dünn ausrollen. Danach die fertig gefüllte und leicht angefrorene Sahnetorte damit überziehen und den Überzug schön glätten. Danach die Torte kühl stellen.
  • Die Torte lässt sich mit dieser Methode nicht so leicht einschlagen.
  • Die Modellierschokolade härtet relativ rasch aus.

Mit Modellier Schokoladen Streifen

    Variante I

    • Aus dünn ausgerollter Modellier-Schokolade Streifen schneiden und die Streifen auf einer langen Seite etwas ausdünnen.
    • Anschliessend die Streifen, vom oberen Tortenrand beginnend, um die Torte legen. Darauf achten, dass die dünne Seite nach oben gelegt wird.
    • Danach die Streifen an der oberen Seite leicht nach unten falten.
    • Zum Schluss ein Stück Modellier-Schokolade mit wilden Falten auf die Tortenoberfläche legen, sodass die ganze Oberfläche bedeckt ist.

    Variante II

    • Die Torte mit Rollfondant und Modellier Schokolade einschlagen.
    • Ein Stück weissen Rollfondant gut durchkneten.
    • Danach ein Stück Modellier Schokolade im Verhältnis 1:1 mit dem Rollfondant gut zusammenkneten und dünn ausrollen.
    • Anschliessend die fertig gefüllte und leicht angefrorene Sahnetorte damit überziehen und den Überzug schön glätten. Danach die Torte auftauen lassen.
    • Die Torte lässt sich bedeutend besser einschlagen, als mit reiner Modellierschokolade.
    • Deutlicher Farbunterschied zur reinen Modellierschokolade.
    • Rollfondant alleine würde sich durch das Kondenswasser auflösen.

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