Royal Icing für Cookies
Wollt ihr ein einfaches Royal Icing Rezept herstellen? Eine Anleitung für eine Eiweiss Spritzglasur? Dann seit ihr hier genau richtig, schaut vorbei!
Mengenberechnung
Grundrezept
Zutaten
Rezept weiche Konsistenz
- 2 Eiweiss (50 g)
- 250 g Puderzucker
Rezept flüssige Konsistenz
- 3 Eiweiss (75 g)
- 250 g Puderzucker
Anleitungen
- Das Eiweiss und den Puderzucker in der Küchenmaschine 5 Min. auf der mittleren Stufe zu einem kompakten Schnee aufschlagen. Für eine standfeste Glasur einige Tropfen Weinstein- oder Zitronensäure beigeben. Dadurch trocknet das gespritzte Royal Icing schneller.
- Zum Färben empfehle ich Pastenfarbe, da diese die die Konsistenz nicht verändert.
Cookies dekorieren
- Das festere Royal Icing in einen Spritzbeutel in kleiner Lochtülle geben.
- Danach die Kontur der gut ausgekühlten Kekse damit nachspritzen. Dabei darauf achten, dass diese Linie lückenlos verläuft, damit das flüssige, weiche Royal Icing nicht herauslaufen kann.
- Anschliessend das weichere Royal Icing ebenfalls in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben.
- Der Freiraum der Cookies vollständig mit dem weichen Royal Icing bedecken.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Grundrezept | Kalorien: 1965kcal | Kohlenhydrate: 499g | Eiweiss: 4g | Fett: 1g
Deine Notizen
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Hinweis
Wichtig bei dieser Glasur ist, dass die Zutaten wirklich 5 Minuten aufgeschlagen werden. Dadurch bekommt die Glasur ihre gute Stabilität. Ausserdem ist die Konsistenz so bei jeder Herstellung gleich. Die Glasur stets mit einem nassen Tuch bedecken, um ein Verkrusten zu verhindern.
Häufig gestellte Fragen
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