Orangenschnitten

Im Sinne von STOP FOODWASTE eignet sich dieses Rezept ausgezeichnet, um Kuchenabschnitte (z.B. vom Schnitzen von 3D-Torten) weiter zu verwerten.

Rezeptmenge:

Für 33 Stück. Den Backrahmen auf 44 x 24 cm einstellen.

Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen

Zutaten:

600 g Butter

400 g Zucker

1000 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)

3 Eier

1 Prise Salz

Zutaten:

500 g Tortenreste und Creme die nicht mehr verwendet werden

300 g Mandeln, gemahlen

300 g Zucker

10 g Triebsalz (In der Milch auflösen)

200 g Orangensaft

2 Eier

100 g Milch

50 g Butter, flüssig

1000 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)

Orangenmarmelade

Zubereitung:

Tortenreste, Mandeln und Zucker zusammen in der Küchenmaschine mit dem Knethaken glattrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Das Triebsalz in der Milch auflösen und zur Masse geben. Orangensaft, Eier, Milch, flüssige Butter und Mehl dazugeben und gut mischen.

Einen Backrahmen mit dünn ausgerolltem Mürbeteig auslegen und den Teig gut einstechen. Anschliessend den Mürbeteigboden mit Orangenmarmelade bestreichen, die Kuchenmasse einfüllen und gut verstreichen.

Backen:

Den Kuchen im vorheizten Backofen bei 180° Grad Umluft ca. 30-40 Min. backen.

Nach dem Auskühlen den Kuchen ausformen und mit aufgekochter Orangenmarmelade bestreichen. Den Kuchen in 4 x 8 cm grosse Stücke schneiden und mit Puderzucker stauben.