Tipps und Tricks mit Video
Wertvolle Tipps, wie Sahnetorten für Fondant tauglich gemacht werden können.
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Buttercreme
Zutaten:
200 g Butter weich
130 g Puderzucker
2 Eigelbe
Zubereitung:
Die Butter (Raumtemperatur) zusammen mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Danach die Eier dazugeben und weiter schlagen, bis eine homogene helle Masse entsteht.
Torten für Fondant tauglich machen
Zuerst die fertig erstellte Torte in die gewünschte Form schneiden und tiefkühlen. Danach die gefrorene Torte mit Buttercreme einstreichen und im Kühlschrank auftauen lassen. Anschliessend die Torte mit Fondant überziehen und dekorieren.
Tipps, damit Fondant Torten im Sommer gelingen
- Torten immer in den Kühlschrank stellen
- Qualitativ hochstehenden Rollfondant verwenden
- Raumtemperatur senken (Klimaanlage, Ventilator).
- Gute Planung und Vorbereitung
- Effizientes und schnelles Arbeiten
- Auf Sahnefüllungen verzichten.
- Vermehrt Ganache und Buttercreme einsetzen.
Bezugsquellen
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