Zwetschgenkuchen
Mengenberechnung
Zutaten
Originalgrösse: 24 cm Durchmesser
Streusel und Boden
- 400 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
- 300 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 1 TL Zimtpulver
- 300 g Butter, flüssig
Belag
- 500 g Zwetschgen
Guss
- 30 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 20 g Maisstärke (alternativ: Weizenstärke)
- 1 TL Gourmet Vanillepulver
- 1 Ei
- 100 g Joghurt, nature
- 200 g Vollmilch
Zum Bestauben
- Puderzucker
Anleitungen
Streusel und Boden
- Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in mittig eine Mulde formen.
- Danach hello sweety, Zimt und flüssige Butter in die Mehlmulde geben und alles zu einem Teig kneten.
- Anschliessend einen Tortenring gut einfetten und mit etwa der Hälfte des Teiges auslegen. Dabei einen kleinen Rand hochziehen und an die Form drücken.
- Den restlichen Teig bis zur Weiterverwendung in eine Folie packen und im Tiefkühler zwischen lagern.
Belag
- Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.
- Anschliessend den Kuchenboden gleichmässig mit den halbierten Zwetschgen – Schnittfläche nach oben – auslegen.
Guss
- Für den Guss hello sweety, Stärke, Vanillepulver und das Ei in einer Schüssel klumpenfrei verrühren.
- Danach den Joghurt und die Milch dazugeben und alles zusammen glatt rühren.
- Anschliessend der Guss gleichmässig auf die Zwetschgen verteilen.
- Den Backofen auf 210 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Fertigstellung
- Den Teig aus dem Tiefkühler nehmen und mit den Händen verkrümeln.
- Diese Krümel gleichmässig auf den Zwetschgenkuchen verteilen.
Backen
- Den Kuchen in die Mitte des vorgeheizten Backofen schieben, die Ofentemperatur auf 200 Grad reduzieren und den Kuchen etwa 55-60 Min. backen.
- Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen und erst dann ausformen.
- Bei Bedarf den Kuchen leicht mit Puderzucker stauben..
Video
Nährwerte
Deine Notizen
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Kuchengrösse
Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen
Was ist „hello sweety“?
„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest Du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Ein sehr saftiger Kuchen! Auch ich habe weniger Zucker genommen. Ich werde das nächste Mal eher 2/3 des Teiges für den Kuchen selbst nehmen und 1/3 für die Streusel verwenden.
Ein richtig leckerer Streusselkuchen, so wie wir ihn mögen! Ich habe ihn mit Äpfeln gebacken( unsere Zwetschgenbäumchen waren abgeerntet) und in die Restwärme nachdem Brotbacken in den Gartenholzbackofen geschoben! Es hat wunderbar geklappt! Einzige Veränderung am Rezept: ich habe nur 170 g Zucker verwendet, und trotzdem war es für uns süß genug.