Sauerteig Waffeln
Anzeige I Zum Tag der Waffeln am 25. März backen wir super-knusprige Waffeln mit einem angenehm feuchten Innenleben.
Mengenberechnung
Waffeln
Zutaten
Grundteig
- 200 g Butter, weich
- 140 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Sauerteig
- 4 Eier
Neutrale Waffeln
- 125 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
- 25 g Speisestärke
- 3 g Backpulver
- 1 Vanilleschote, Samen
- 120 g Vollmilch
Schokolade Waffeln
- 100 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
- 25 g Kakaopulver
- 25 g Speisestärke
- 3 g Backpulver
- 120 g Vollmilch
Anleitungen
Grundteig
- Butter, Puderzucker, Salz und Sauerteig in eine Schüssel geben und glattrühren.
- Danach die Eier nach und nach unter die Masse rühren.
- Anschliessend den Teig in zwei Schüsseln mit je 320 g aufteilen.
Neutrale Waffeln
- Mehl, Stärke, Backpulver und die Samen einer Vanilleschote unter die eine Hälfte der Masse rühren.
- Am Schluss noch die Milch nach und nach unter die Masse rühren.
- Die Masse zudecken und 30 Min. bei Raumtemperatur quellen lassen.
Schokoladen Waffeln
- Mehl, Kakaopulver, Stärke und Backpulver unter die andere Hälfte der Masse rühren.
- Anschliessend die Milch nach und nach unter die Masse ziehen.
- Die Masse zudecken und 30 Min. bei Raumtemperatur quellen lassen.
Backen
- Je eine Löffel Waffelmasse auf die Backfläche des vorgeheizten Waffeleisens geben, Deckel schliessen und backen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Stück | Kalorien: 459kcal | Kohlenhydrate: 54g | Eiweiss: 8g | Fett: 24g
Haltbarkeit
3-5 Tage in einer Dose
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Hallo Marcel, kann ich den Zucker durch Hello Sweety ersetzen? Das Rezept plane ich für einen Adventsumtrunk mit der Nachbarschaft – wird bestimmt gut! LG Andrea
Liebe Andrea
Ja, du kannst auch hello sweety statt Zucker verwenden. 🙂
Herzliche Grüsse
Team Marcel Paa
Kann man den Teig auch über Nacht in den Kühlschrank stellen, und die Waffeln am nächsten Tag erst zuzubereiten ?
Hallo Morle
Du kannst die Waffeln problemlos auch über Nacht in der Kühlschrank parken. Wichtig ist, dass du ich am nächsten Tag vor der Verarbeitung erst akklimatisieren lässt.
Gruss, Team Marcel Paa
Sowohl mir als auch meinem Partner haben die Waffeln super geschmeckt. Sie waren schön knusprig und nicht zu süß, gerade richtig. Hatte nur 100g Puderzucker und 40g Rohrohrzucker verwendet und einen Schluck Wasser am Ende zugefügt, da mir der Teig zu dick war. Die Waffeln werde ich wieder backen. Waffeleisen war ein Belgisches von Krups mit Drehmechanismus.
Sau lecker !
Ich habe das Rezept heute nachgebacken.
Toll!
Da ich nur ein belgisches Waffeleisen hatte, sehen sie anders aus, aber sind super knusprig. Ich habe auch Wunsch dann Kuhflecken-Waffeln daraus gemacht.
Zum Schluss wurden die letzten Waffeln mit Hagelzucker aufgepeppt. Auch gelungen.
Super knusprig sehen die aus.👍😁Kann man sie auch in eine Dose ein paar Tage aufbewahren ohne dass sie wieder weich werden?