Sauerteig Waffeln
Mengenberechnung
Zutaten
Grundteig
- 200 g Butter, weich
- 140 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Sauerteig
- 4 Eier
Neutrale Waffeln
- 125 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
- 25 g Speisestärke
- 3 g Backpulver
- 1 Vanilleschote, Samen
- 120 g Vollmilch
Schokolade Waffeln
- 100 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
- 25 g Kakaopulver
- 25 g Speisestärke
- 3 g Backpulver
- 120 g Vollmilch
Anleitungen
Grundteig
- Butter, Puderzucker, Salz und Sauerteig in eine Schüssel geben und glattrühren.
- Danach die Eier nach und nach unter die Masse rühren.
- Anschliessend den Teig in zwei Schüsseln mit je 320 g aufteilen.
Neutrale Waffeln
- Mehl, Stärke, Backpulver und die Samen einer Vanilleschote unter die eine Hälfte der Masse rühren.
- Am Schluss noch die Milch nach und nach unter die Masse rühren.
- Die Masse zudecken und 30 Min. bei Raumtemperatur quellen lassen.
Schokoladen Waffeln
- Mehl, Kakaopulver, Stärke und Backpulver unter die andere Hälfte der Masse rühren.
- Anschliessend die Milch nach und nach unter die Masse ziehen.
- Die Masse zudecken und 30 Min. bei Raumtemperatur quellen lassen.
Backen
- Je eine Löffel Waffelmasse auf die Backfläche des vorgeheizten Waffeleisens geben, Deckel schliessen und backen.
Video
Nährwerte
Deine Notizen
Haltbarkeit
3-5 Tage in einer Dose
Häufig gestellte Fragen
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Ich habe das Rezept heute nachgebacken.
Toll!
Da ich nur ein belgisches Waffeleisen hatte, sehen sie anders aus, aber sind super knusprig. Ich habe auch Wunsch dann Kuhflecken-Waffeln daraus gemacht.
Zum Schluss wurden die letzten Waffeln mit Hagelzucker aufgepeppt. Auch gelungen.
Super knusprig sehen die aus.👍😁Kann man sie auch in eine Dose ein paar Tage aufbewahren ohne dass sie wieder weich werden?