Sauerteig Waffeln
Zum Tag der Waffeln am 25. März backen wir super-knusprige Waffeln mit einem angenehm feuchten Innenleben.
Mengenberechnung für:
8 Waffeln
Zutaten
Grundteig
- 200 g Butter, weich
- 140 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Sauerteig
- 4 Eier
Neutrale Waffeln
- 125 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
- 25 g Speisestärke
- 3 g Backpulver
- 1 Vanilleschote, Samen
- 120 g Vollmilch
Schokolade Waffeln
- 100 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
- 25 g Kakaopulver
- 25 g Speisestärke
- 3 g Backpulver
- 120 g Vollmilch
Anleitungen
Grundteig
- Butter, Puderzucker, Salz und Sauerteig in eine Schüssel geben und glattrühren.
- Danach die Eier nach und nach unter die Masse rühren.
- Anschliessend den Teig in zwei Schüsseln mit je 320 g aufteilen.
Neutrale Waffeln
- Mehl, Stärke, Backpulver und die Samen einer Vanilleschote unter die eine Hälfte der Masse rühren.
- Am Schluss noch die Milch nach und nach unter die Masse rühren.
- Die Masse zudecken und 30 Min. bei Raumtemperatur quellen lassen.
Schokoladen Waffeln
- Mehl, Kakaopulver, Stärke und Backpulver unter die andere Hälfte der Masse rühren.
- Anschliessend die Milch nach und nach unter die Masse ziehen.
- Die Masse zudecken und 30 Min. bei Raumtemperatur quellen lassen.
Backen
- Je eine Löffel Waffelmasse auf die Backfläche des vorgeheizten Waffeleisens geben, Deckel schliessen und backen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1StückKalorien: 459kcalKohlenhydrate: 54gEiweiss: 8gFett: 24g
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