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Sacher Torte - Rezept Marcel Paa

 

Sacher Torte

Wer liebt sie nicht: Die Original Sacher Torte. Hier zeige ich Dir ein einfaches und leckeres Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Backdauer ca. 30 Min.
Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten
  

Rezeptmenge: für 1 Sacher Biskuit mit 22 cm Ø

  • 150 g Butter weich
  • 140 g Puderzucker
  • 150 g Kuvertüre flüssig
  • 5 Eigelbe
  • 5 Eiweiss
  • 120 g Zucker
  • 150 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405/550)

weitere Zutaten

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
  • Die Butter (Zimmertemperatur) mit dem Puderzucker glattrühren.
  • Danach langsam die flüssige Kuvertüre einfliessen lassen und gut verrühren.
  • Das Eigelb beigeben und weiterrühren.
  • In einer zweiten Schüssel Eiweiss und Zucker steif schlagen. Eischnee vorsichtig nach und nach unter die Schokoladenmasse ziehen.
  • Anschliessend das Mehl unterheben und die Masse in die vorbereitete Backform oder den Tortenring geben.

Backen

  • Den Sacherboden im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen.
  • Nach dem Backen den Sacherboden auf das heisse Backblech auf ein Backpapier stürzen, (damit die Oberfläche schön gerade bleibt) und das nun obere Backpapier entfernen.

Fertigstellung der Sacher Torte

  • Den Biskuitboden in drei Lagen aufschneiden und stürzen (damit der Boden oben ist). Die unterste Lage mit Aprikosen-Marmelade bestreichen und mit dem zweiten Boden abdecken. Anschliessend auch den zweiten Boden mit Aprikosen-Marmelade bestreichen und mit dem letzten Boden abdecken.
  • Danach die ganze Torte (Oberfläche und Seiten) mit Aprikosen-Marmelade einstreichen und über Nacht kühl stellen, damit die Marmelade schön anziehen kann.
  • 15 Min. vor dem Übergiessen mit Schokolade, die Torte aus dem Kühlschrank nehmen. Danach die Torte mit flüssiger, temperierter Kuvertüre übergiessen, glattstreichen und nach Belieben garnieren.

Video

Gut zu wissen

Kuchengrösse

Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen

Häufig gestellte Fragen

Auf der Seite "FAQ - Häufig gestellte Fragen" findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ - Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

Nutrition*

Kalorien: 3249kcalKohlenhydrate: 381gEiweiss: 37gFett: 181g

*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

Ich freue mich sehr von dir zu lesen, bei der hohen Anzahl an Kommentaren bitte ich dich um Verständnis, dass ich nicht jede einzelne Frage persönlich beantworten kann – FAQ hier. Ein Blog lebt aber ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

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