Sacher Torte - Rezept Marcel Paa

 

Sacher Torte

Wer liebt sie nicht: Die Original Sacher Torte. Hier zeige ich Dir ein einfaches und leckeres Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.
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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Mengenberechnung

1 Torte
Backdauer ca. 30 Min.
Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten
  

Originalgrösse: 22 cm Durchmesser

  • 150 g Butter weich
  • 140 g Puderzucker
  • 150 g Kuvertüre flüssig
  • 5 Eigelbe
  • 5 Eiweiss
  • 120 g Zucker
  • 150 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405/550)

weitere Zutaten

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
  • Die Butter (Zimmertemperatur) mit dem Puderzucker glattrühren.
  • Danach langsam die flüssige Kuvertüre einfliessen lassen und gut verrühren.
  • Das Eigelb beigeben und weiterrühren.
  • In einer zweiten Schüssel Eiweiss und Zucker steif schlagen. Eischnee vorsichtig nach und nach unter die Schokoladenmasse ziehen.
  • Anschliessend das Mehl unterheben und die Masse in die vorbereitete Backform oder den Tortenring geben.

Backen

  • Den Sacherboden im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen.
  • Nach dem Backen den Sacherboden auf das heisse Backblech auf ein Backpapier stürzen, (damit die Oberfläche schön gerade bleibt) und das nun obere Backpapier entfernen.

Fertigstellung der Sacher Torte

  • Den Biskuitboden in drei Lagen aufschneiden und stürzen (damit der Boden oben ist). Die unterste Lage mit Aprikosen-Marmelade bestreichen und mit dem zweiten Boden abdecken. Anschliessend auch den zweiten Boden mit Aprikosen-Marmelade bestreichen und mit dem letzten Boden abdecken.
  • Danach die ganze Torte (Oberfläche und Seiten) mit Aprikosen-Marmelade einstreichen und über Nacht kühl stellen, damit die Marmelade schön anziehen kann.
  • 15 Min. vor dem Übergiessen mit Schokolade, die Torte aus dem Kühlschrank nehmen. Danach die Torte mit flüssiger, temperierter Kuvertüre übergiessen, glattstreichen und nach Belieben garnieren.

Video

Nutrition

Einheit: 1Torte | Kalorien: 3249kcal | Kohlenhydrate: 381g | Eiweiss: 37g | Fett: 181g

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Weitere Torten
Kuchengrösse

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