Superfood Chia Pudding Ring - Rezept Marcel Paa

 

Superfood Chia Pudding Ring

Mit diesem trendigen Superfood Chia-Pudding Ring kannst Du selber eine gesunde und leckere Torte herstellen.
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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Mengenberechnung

1 Torte
Backdauer ca. 10 Min.
Backtemperatur 180 Grad Umluft

Zutaten
  

Originalgrösse: 22 cm Durchmesser

    Knusperboden

    • 1 Eiweiss
    • 15 g Kokosblütenzucker
    • 10 g Amarant-Pops
    • 10 g Quinoa-Pops
    • 20 g Haferkleie

    Chia Pudding

    • 110 g Kokosmilch
    • 1 Eigelb
    • 15 g Chia Samen
    • 2 EL Ahornsirup
    • 2 g Agar-Agar (Agartine)
    • 170 g Griechischer Joghurt

    weitere Zutaten

    • Früchte nach Wahl

    Anleitungen
     

    Knusperboden

      Vorbereitung

      • Auf einem Backpapier einen Kreis im Durchmesser des Tortenbodens zeichnen. (In meinem Fall habe ich mit einer Pavoni Silikon-Donat-Kuchenform gearbeitet). Das Backpapier dient als Schablone für den Knusperboden. Danach das Backpapier mit der Kreismarkierung nach unten auf ein Backblech legen.

      Zubereitung

      • Das Eiweiss in der Küchenmaschine aufschlagen. In der Zwischenzeit alle trockenen Zutaten gut vermischen. Die trockenen Zutaten vorsichtig zum Eiweiss geben und schonend unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel geben und kräftig durchpressen. So, dass eine “Wurst” entsteht. Die Wurst vom Spritzbeutel abschneiden und auf dem Backblech, gemäss Zeichnung, platzieren und formen.

      Backen

      • Den Knusperring in der Mitte des vorgeheizten Backofens bei 180 Grad Umluft ca. 10 Min. backen.

      Chia Pudding

      • Kokosmilch, Eigelb, Chia Samen, Ahornsirup und Agar Agar in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren kurz aufkochen. Danach den Joghurt dazu geben, alles gut vermischen, die Masse in die Silikonform giessen und mit der Form zusammen kühl stellen.

      Fertigstellung des Superfood Chia Pudding Ringes

      • Den vollständig ausgekühlten Knusperboden, mit der flachen Seite nach oben, auf den Chia Pudding in der Silikonform legen und etwas andrücken. Alles zusammen für ein paar Stunden in den Tiefkühler stellen und gut gefrieren lassen.
      • Anschliessend vorsichtig ausformen und die Oberfläche des Ringes mit Früchten Deiner Wahl garnieren. Zum Schluss noch etwas Amarant-Pops und Quinoa-Pops darüber streuen.

      Video

      Nutrition

      Einheit: 1Torte | Kalorien: 1059kcal | Kohlenhydrate: 120g | Eiweiss: 46g | Fett: 45g

      Deine Notizen

      Weitere Torten
      Wozu dienen die Eier im Pudding?

      Die Eier bzw. die Eigelbe im Pudding dienen nicht nur zur Farbgebung sondern auch für den Geschmack und vor allem zur Bindung des Puddings. Dadurch bekommt der Pudding einen besonders feinen, runden Geschmack und einen schönen Glanz.

      Kuchengrösse

      Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen

      Häufig gestellte Fragen

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