Tipps und Tricks mit Video
In diesem Video zeige ich dir eine sichere Variante, wie du einen Piping Gel Tortenguss ganz einfach selber herstellen kannst.
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Piping Gel
Zutaten:
500 g Wasser
Abrieb von 1/2 Zitrone
Saft von 1 Zitrone
Abrieb von 1/2 Orange
4-5 grob gehackte Minzeblätter
1 Vanilleschote
200 g Zucker
20 g Pektin
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Pfanne geben und 2-3 Min. aufkochen und noch etwas ziehen lassen. Anschliessend das Ganze durch ein Sieb leeren. So, dass nur noch die Flüssigkeit übrig bleibt. Danach den Tortenguss / Piping Gel im Kühlschrank gut auskühlen lassen.
Haltbarkeit:
Gut verschlossen im Kühlschrank ca. 3 Monate.
Gut zu wissen
Pektin ist ein natürliches Gelier- und Verdickungsmittel. Es bindet nur zusammen mit Säure. Deshalb ist die Zugabe von Zitronensaft sehr wichtig.
Bezugsquellen
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