Stauben mit Kakaopulver und Puderzucker
Ein paar Tipps zum Stauben mit Kakaopulver und Puderzucker vom Bäcker-Konditor-Meister Marcel Paa.
Anleitungen
Stauben
- Das Kakaopulver oder den Puderzucker in ein Sieb geben.
- Danach über einem Backpapier mit einem Gegenstand an die Kante des Siebes schlagen. Erst jetzt über das zu bestaubende Gebäck gehen und damit weiterfahren.
- Tipp: Zuerst nur mit sanften Schlägen und dann immer etwas fester klopfen. Dadurch wird das Kakaopulver oder der Puderzucker sehr gleichmässig verteilt.
Gut zu wissen
- Bei einer feuchten Unterlage (Sahnetorten) wird der Puderzucker aufgesogen. Daher sollte in diesem Fall mit Puderschnee gestaubt werden. Das ist eine Mischung aus Puderzucker, Stärke und Fettstoffen.
- Falls kein Puderschnee verfügbar ist, kannst du auch Puderzucker mit ca. 3% Maizena mischen und du erzielst dieselbe Wirkung. Alternativ dazu kann das Gebäck auch mit einer sehr dünnen Schicht flüssiger Butter bepinselt und erst danach mit Puderzucker stauben.
Video
Weitere Tipps und Tricks zu Kuchen, Torten und Kekse
- Mirror Glaze Spiegelglasur Anwendung
- Piping Gel – Deko Gel
- Sahnetorten mit Alkohol tränken
- Tortenrand mit geschlagener Sahne garnieren
- Mirror Glaze Spiegelglasur
- Papier Spritztüte herstellen
- Mürbeteig richtig herstellen
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
