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Süsser Hefeteig Grundrezept

Rezept mit Video

Süsser Hefeteig herstellen: Hier findest du ein einfaches, kinderleichtes und ausführliches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.

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Grundrezept

Zutaten:

265 g Milch, kalt

50 g Zucker

35 g Frischhefe

1 Ei

1 Vanilleschote, ausgekratzt oder Vanille Extrakt

500 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)

75 g Butter, kalt in Stücke geschnitten

10 g Salz

Süsser Hefeteig Grundrezept

Zubereitung:

Alle Zutaten, bis auf die Butter und das Salz, in die Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken auf tiefer Stufe kneten. Nach 3-4 Minuten das Salz und die Butter beigeben. Den Teig auf mittlerer Geschwindigkeit ca. 10-20 Min. (je nach Küchenmaschine) gut auskneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Warum das so wichtig ist, verrate ich dir im Video.

Den Teig aus der Schüssel nehmen, zu einer Kugel formen und wieder zurück in die Schüssel geben. Mit Plastikfolie abdecken und für 20-30 Min. bei Raumtemperatur gehen lassen.

Gut zu wissen

Alternativ zur Frischhefe kann auch Trockenhefe oder Flüssighefe verwendet werden. Dosierung gemäss Packungsanleitung.

Wenn du ein kleines Stück des Teiges dünn auseinander ziehst und durch das „Teigfenster" eine Zeitung lesen könntest, dann ist der Teig genügend geknetet und perfekt.

Bezugsquellen


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